Όταν τεμαχιστεί σε φέτες, 1 μέτριο κολοκυθάκι απέδωσε περίπου 1 έως 1,25 φλιτζάνια και αν τριμμένο, καταλήγετε με περίπου 2/3 του φλιτζανιού κολοκυθάκια πατημένα. Αν χρειάζεστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε φέτες, λόγω συρρίκνωσης όσο ζεσταίνετε θα χρειαστούν περίπου 3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες, για να χτυπήσουν το σημάδι.
Το ψωμί από κολοκυθάκια χρειάζεται ψυγείο;
Απλώς θέλετε να το τυλίξετε σφιχτά ή να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο, για να μην μπαγιατίσει. Εάν το ψωμί σας με κολοκυθάκια εξακολουθεί να κρέμεται μετά από 3 ημέρες, ίσως να θέλετε να το βάλετε στο ψυγείο. Θα πρέπει να κρατήσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα, αν όχι μερικές μέρες παραπάνω. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε κολοκυθόψωμο!
Τι μπορώ να κάνω με τα πολλά κολοκυθάκια;
Δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα – Στα 50 λεπτά, ξεκινήστε να δοκιμάζετε το ψωμί σας για ετοιμότητα. Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού. Αν βγει καθαρό, το ψωμί είναι έτοιμο. Εάν το κουρκούτι κολλήσει στην οδοντογλυφίδα, ψάχνετε για περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Για να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο, κρατήστε τα κολοκυθάκια ολόκληρα, στεγνά και άπλυτα. Αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική ή χάρτινη σακούλα με το ένα άκρο ανοιχτό για να ενθαρρύνετε την κυκλοφορία του αέρα και βάλτε τα στο συρτάρι του ψυγείου. Θα διατηρηθούν εκεί για 1 έως 2 εβδομάδες, αν και πιθανότατα θα δείτε το δέρμα να αρχίσει να συρρικνώνεται με την πάροδο του χρόνου.
Γιατί το ψωμί μου από κολοκυθάκια είναι ωμό στη μέση;
Προσπαθήστε να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου ή/και να βάλετε μια χαλαρή σκηνή με αλουμινόχαρτο πάνω από το ψωμί, ώστε να μην καεί πριν από τη μέση, ώστε η μέση να έχει χρόνο να φτάσει. Μια άλλη αιτία ακατέργαστων προβλημάτων, μπορεί να προκληθεί από τη χρήση μεγαλύτερου ή διαφορετικού τηγανιού από αυτό που απαιτεί η συνταγή.
Γιατί το κολοκυθόψωμο μου πέφτει στη μέση;
Οι συντάκτες είπαν ότι ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους πέφτουν τα κέικ και τα γρήγορα ψωμιά είναι ότι το τηγάνι είναι υπερβολικό. «Αν το κουρκούτι φτάσει στην κορυφή του τηγανιού και πρέπει ακόμα να φουσκώσει, θα καταρρεύσει», έγραψαν. Συνέστησαν επίσης έλεγχο για να βεβαιωθείτε ότι το διογκωτικό (μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ) δεν ήταν μπαγιάτικο.
Παγώνει καλά το ψωμί από κολοκυθάκια;
Αγαπητή Σούζαν: Το ψωμί από κολοκυθάκια σίγουρα παγώνει καλά. Μπορεί να παραμείνει παγωμένο για δύο έως τρεις μήνες εάν είναι σωστά τυλιγμένο. Θα σου πρότεινα να το τυλίξεις δύο φορές σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο. Όταν αποφασίσετε να ξεπαγώσετε το ψωμί, απλώς αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλλά αφήστε την πλαστική μεμβράνη μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τεμαχίσετε τα κολοκυθάκια;
Ο καλύτερος τρόπος για να τεμαχίσετε τα κολοκυθάκια είναι χρησιμοποιώντας κάποιο είδος τρίφτη. Αν σκοπεύετε να το τρίψετε με το χέρι, ένας τρίφτης κουτιού είναι ιδανικός.
Πώς στραγγίζετε τα κολοκυθάκια για ψωμί;
Ψάξτε για σκουός που είναι μικρό μόλις 6 έως 8 ίντσες σε μήκος και ακόμα σχετικά λεπτό. Το κολοκυθάκι πρέπει να αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του. Το δέρμα πρέπει να είναι σκούρο πράσινο και λείο και χωρίς ατέλειες. Εάν το δέρμα φαίνεται ελαφρώς συρρικνωμένο, πιθανότατα δεν έχει μαζευτεί πρόσφατα.
Πρέπει να βγάλετε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια;
Δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα και ενώ μπορεί να θέλετε να πετάξετε τους σπόρους μεγαλύτερων δειγμάτων, οι σπόροι τρώγονται καλά.
Μπορώ να τρίψω κολοκυθάκια σε επεξεργαστή τροφίμων;
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε τριμμένα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων από το να τρίψετε τα κολοκυθάκια σας με το χέρι, να είστε προσεκτικοί: Μπορείτε να υπερεπεξεργαστείτε τα κολοκυθάκια εύκολα. Οι περισσότεροι επεξεργαστές τροφίμων μπορούν να δημιουργήσουν τριμμένα κολοκυθάκια όταν έχετε μεγάλες ποσότητες από αυτό το υγιεινό λαχανικό.
Μπορώ να κόψω τα κολοκυθάκια νωρίτερα;
Το πρώτο βήμα είναι να τρίψετε ή/και να τρίψετε τα κολοκυθάκια σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια σας από πριν και να τα αφήσετε σε σφραγισμένο δοχείο, στο ψυγείο σας, για 3-5 ημέρες.