Λαχανάκια φασολιών Geisha, στο νερό.
Πού μπορώ να βρω φρέσκα φύτρα φασολιών;
Fresh Sprouts Σχεδόν καμία μεγάλη αλυσίδα παντοπωλείων δεν πωλεί πλέον φρέσκα φύτρα φασολιών. Υπάρχουν δύο βασικοί λόγοι για αυτό. Θα μιλήσουμε για αυτά αφού ρίξουμε μια καλύτερη ματιά στα κονσερβοποιημένα φύτρα. Όταν μπορείτε πραγματικά να βρείτε τα φρέσκα, θα βρίσκονται στο τμήμα παραγωγής με τα χόρτα και τα φρέσκα βότανα.
Μπορείτε να φυτρώσετε φασόλια από το μπακάλικο;
Μόνο τα ξερά φασόλια μπορούν να βλαστήσουν, γι' αυτό επιλέξτε από αυτά στους ξηρούς κάδους χύμα ή αυτά που είναι σε σακούλα. Δεν είναι βιώσιμοι όλοι οι σπόροι φασολιών από το μπακάλικο. Μερικά μπορεί να είναι πολύ παλιά για να βλαστήσουν καλά, ενώ άλλα ακτινοβολούνται ώστε να μην φυτρώσουν.
Πώς ξέρετε αν τα φύτρα φασολιών είναι κακά;
Τοποθετήστε τα λάχανα στο ψυγείο μόλις επιστρέψετε στο σπίτι και χρησιμοποιήστε τα πριν από το καλύτερο ραντεβού. Χρησιμοποιήστε το εντός δύο ημερών από την αγορά εάν δεν είναι προσυσκευασμένα. Πετάξτε τυχόν βλαστάρια που έχουν περάσει το καλύτερο ραντεβού τους ή που έχουν χάσει την τραγανότητά τους, φαίνονται μαραμένα ή μυρίζουν μούχλα.
Ποια φασόλια να χρησιμοποιήσετε για τα φύτρα φασολιών;
Τα φασόλια και οι φακές είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα να φυτρώσουν. Η μηδική, τα ρεβίθια και τα φασόλια adzuki είναι επίσης καλά για αρχάριους, αλλά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο. Οι μολυσμένοι σπόροι είναι συνήθως η πηγή ασθενειών που σχετίζονται με τα βλαστάρια, επομένως η λήψη καθαρών σπόρων είναι απαραίτητη.
Μπορείτε να φάτε ωμά τα φυτρωμένα φασόλια;
Τα λάχανα ωμού φασολιών είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά οι ζεστές, υγρές συνθήκες στις οποίες συνήθως καλλιεργούνται μπορούν να αυξήσουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Παιδιά, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να θέλουν να αποφύγουν την κατανάλωση φύτρων φασολιών, ειδικά άψητων.
Πρέπει να πλένετε τα φύτρα φασολιών;
Χρειάζεται να πλύνετε τα φύτρα φασολιών; Ναι, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε τα φύτρα φασολιών πριν τα φάτε. Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα λάχανα κάτω από δροσερό, πόσιμο νερό.
Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε τα φύτρα φασολιών;
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
- Ζεσταίνουμε λάδι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και τα φύτρα φασολιών.
- Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να γίνει όπως θέλετε.
- Σερβίρετε αμέσως.
Πρέπει να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα φύτρα φασολιών;
Τα κονσερβοποιημένα λάχανα, όπως αυτά στα ασιατικά πιάτα, είναι ασφαλή καθώς έχουν θερμανθεί κατά την επεξεργασία. Μαγειρέψτε καλά τα λάχανα. Το μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε σε μαγειρεμένα πιάτα. Εάν βρίσκεστε σε εστιατόριο, ζητήστε να μην προστεθούν ωμά λαχανάκια στη σαλάτα ή στο σάντουιτς σας.
Πρέπει να μαγειρέψετε φύτρα φασολιών από κονσέρβα;
Πριν καταναλώσετε τα φύτρα σόγιας και τα φύτρα mung, μαγειρέψτε τα καλά. Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα φύτρα φασολιών μπορεί να μολυνθούν από την ανάπτυξη βακτηρίων. Αν και τα φύτρα φασολιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά, προτιμήστε μαγειρεμένες συνταγές όπως τα τραγανά φύτρα φασολιών για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Ποια είναι η καλύτερη ώρα για να φάτε τα λάχανα;
Αυτά τα ινώδη τρόφιμα βοηθούν στην ομαλή πέψη και βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης εάν καταναλωθούν τη νύχτα. Η χειρότερη ώρα για να τα φάτε είναι τα πρωινά. Αποφύγετε να τρώτε λάχανα κ.λπ. για πρωινό, γιατί μπορεί να αυξήσει την όρεξή σας και να σας κάνει να τρώτε περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Πώς μπορώ να κάνω τα λάχανα ασφαλή για κατανάλωση;
Πλένετε σωστά τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό ωμών φύτρων. Ξεπλύνετε καλά τα λάχανα κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε λάχανα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης. Ρίξτε τα σε σούπες, μαγειρευτά ή ανακατεύετε τηγανητές πατάτες κοντά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος - ή ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
Το βραστό λάχανο σκοτώνει τα θρεπτικά συστατικά;
Για να μην χρειαστεί να βράσουν τα λάχανα πριν τα καταναλώσουν, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να συμπεριλάβουν τα λάχανα στα γεύματά τους ενώ μαγειρεύουν. Δυστυχώς, το βράσιμο ή το μαγείρεμα των φύτρων σκοτώνει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που περιέχουν, αλλά όχι τόσο ώστε να μην έχουν ακόμα κάποια μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Προκαλούν αέρια τα φύτρα φασολιών;
Ορισμένα λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, το λάχανο, τα σπαράγγια και το κουνουπίδι είναι γνωστό ότι προκαλούν υπερβολικά αέρια. Όπως τα φασόλια, αυτά τα λαχανικά περιέχουν επίσης τη σύνθετη ζάχαρη, τη ραφινόζη. Ωστόσο, αυτές είναι πολύ υγιεινές τροφές, επομένως μπορεί να θέλετε να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν τις εξαλείψετε από τη διατροφή σας.
Η κατάψυξη των φύτρων σκοτώνει τα βακτήρια;
Ψύχονται για να μην μεγαλώσουν πολύ και αυτό αναστέλλει τόσο τα λάχανα όσο και τα βακτήρια. Αλλά δεν τους σκοτώνει.
Μπορείτε να φάτε τα φύτρα μπιζελιού ωμά;
Οι άκρες και οι βλαστοί μπιζελιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Τα μπιζέλια μαγειρεύονται πιο συχνά, ενώ τα λάχανα τρώγονται πιο συχνά ωμά.
Πώς ξέρετε πότε τα λάχανα είναι έτοιμα για κατανάλωση;
Εφόσον θυμάστε να ποτίζετε και να στραγγίζετε τα λάχανά σας 3 φορές/ημέρα, θα πρέπει να είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 2 ημέρες. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα επειδή θα έχουν μεγαλώσει μια μικρή ουρά - και έχουν σχεδόν γλυκιά γεύση όταν είναι στα καλύτερά τους, χωρίς πικρή επίγευση.
Χρειάζονται τα φύτρα φασολιών το φως του ήλιου;
Τα φύτρα φασολιών δεν χρειάζονται το φως του ήλιου και δεν το θέλουν πραγματικά. Χρειάζονται νερό. Το νερό θα πείσει το φασόλι ότι είναι ώρα να φυτρώσει και επίσης τα φασόλια θα απορροφήσουν το νερό για να δημιουργήσουν το φύτρο φασολιών. Έχει τρύπες που επιτρέπουν την αποστράγγιση του νερού, αλλά είναι πολύ μικρές για τα φύτρα mung.
Πώς βγάζετε γρήγορα βλαστάρια;
Για την ταχύτερη ανάπτυξη, προσπαθήστε να καλύψετε τα βλαστάρια σας με ένα κομμάτι αεριζόμενου υλικού, όπως μια χαρτοπετσέτα ή ένα λεπτό πανί, και τοποθετήστε τα κοντά σε ένα παράθυρο. Τα λάχανα έχουν καλύτερα αποτελέσματα σε αυτόν τον τύπο ατμόσφαιρας έναντι του άμεσου φωτός ή σε έναν εντελώς σκοτεινό χώρο, εάν θέλετε να φυτρώσουν γρήγορα, αλλά με ασφάλεια.
Πώς μπορώ να ξεκινήσω τα λάχανα στο σπίτι;
Επιτρέψτε μου να σας καθοδηγήσω:
- Βήμα 1: Μουλιάστε τους σπόρους σας. Διαφορετικοί σπόροι απορροφούν διαφορετικές ποσότητες νερού, αλλά ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε τρία μέρη νερού σε ένα μέρος σπόρου.
- Βήμα 2: Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα λάχανά σας.
- Βήμα 3: Ξεπλύνετε, στραγγίστε, επαναλάβετε.
- Βήμα 4: Συγκομίστε, αποθηκεύστε και χρησιμοποιήστε τα λάχανά σας!
Είναι τα λάχανα γεμάτα πρωτεΐνη;
Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα Ένα φλιτζάνι φύτρα mung bean περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά: Θερμίδες: 31. Πρωτεΐνες: 3 γραμμάρια.