«Το Fromage frais είναι ένα φρέσκο τυρόπηγμα με χαμηλά λιπαρά που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Είναι παρόμοιο με το τυρί κότατζ αλλά επεξεργάζεται μέχρι η υφή του να είναι λεία και χωρίς σβόλους.
Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο του fromage frais;
Υποκατάστατο Fromage frais
- ίσα μέρη τυρί κότατζ (ή εξαιρετικά ελαφρύ τυρί κρέμα Philadelphia) αναμεμειγμένα με απλό γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο.
- ένα παχύρρευστο, άγλυκο ελληνικό γιαούρτι.
- τυρί κότατζ χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο τριμμένο γάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Είναι το Quark το ίδιο με το fromage frais;
Είναι σαν το fromage frais; Ναι… κάπως. Υπάρχει μια ομοιότητα όσον αφορά την υφή, αλλά το κουάρκ είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη, χαμηλότερο σε λίπος και χαμηλότερο σε ζάχαρη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω creme fraiche αντί για fromage frais σε μια συνταγή;
Ναι, θα είναι μια χαρά. Απολαμβάνω! Αλλάζω την κρέμα φρεϊσέ με την ξινή κρέμα με το γιαούρτι με το φρέσκο φρούτο… Είναι όλα πικάντικα και κρεμώδη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Quark αντί του fromage frais Slimming World;
Το Quark είναι ένα μαλακό τυρί, το fromage frais είναι ένα γιαούρτι. Η Crema mexicana μοιάζει πολύ με την crème fraîche και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο, ενώ το quark και το clabber είναι παρόμοια, αλλά είναι φτιαγμένα από μη παστεριωμένο γάλα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για fromage frais;
Το απλό ελληνικό γιαούρτι είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το φρέσκο φριτ, λόγω της παχύρρευστης, λείας υφής και της ήπιας ξινής γεύσης του. Εάν δεν υπάρχει γιαούρτι, μια άλλη επιλογή είναι το πλήρες τυρί cottage που αναδεύεται σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
Πόσο διαρκεί το fromage frais;
Θα πρέπει να μπορείτε να καταψύξετε το απόθεμα για έως και τρεις μήνες. Μετά από αυτό μπορεί να διαπιστώσετε ότι η γεύση αλλοιώνεται και ότι υποβαθμίζεται και η ποιότητα του φρεζαρίσματος. Όσο καλύτερα σφραγισμένο είναι το fromage frais τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί χωρίς να πάρει αυτή τη γεύση καύσης κατάψυξης.
Τι κάνεις με το fromage frais;
Το Fromage frais τρώγεται νόστιμα μόνο του ή με μέλι ή πουρέ φρέσκων φρούτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια ή αλμυρά πιάτα – χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αλμυρές σάλτσες για να τις χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για πατάτες μπουφάν.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού και του Fromage frais;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του fromage frais και του γιαουρτιού; Kellow: Το γιαούρτι παρασκευάζεται με την προσθήκη αβλαβών βακτηρίων στο γάλα, τα οποία προκαλούν τη ζύμωσή του. Αυτό πυκνώνει το γάλα και παράγει τη δημοφιλή πικάντικη γεύση του. Το Fromage frais είναι ένα απαλό και κρεμώδες φρέσκο μαλακό τυρί.
Είναι το Fromage frais δωρεάν Slimming World;
Το φυσικό αδυνάτισμα χωρίς λιπαρά είναι δωρεάν στο Slimming World.
Το fromage frais πήζει όταν θερμαίνεται;
Το κόλπο με τη χρήση γιαουρτιού/fromage frais είναι να το βάλετε στη σάλτσα την τελευταία στιγμή. Κατεβάστε ό,τι μαγειρεύετε πρώτα από τη φωτιά και μετά ανακατέψτε το. Αυτό σταματά να πήζει.
Θα πήξει το ελληνικό γιαούρτι όταν ζεσταθεί;
Ναι, όλα τα γιαούρτια πήζουν όταν βράσουν. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να το προσθέσετε στο κάρυ σας. Ο καλύτερος τρόπος είναι να προσθέσετε το γιαούρτι την τελευταία στιγμή και να το αφήσετε να ζεσταθεί, αλλά να μην πάρει βράση. Το δεύτερο που αρχίσει να βράζει θα γίνει κοκκώδες και σύντομα θα σχιστεί τελείως.
Μπορώ να ζεστάνω το γιαούρτι;
Το γιαούρτι όντως θερμαίνεται και ψύχεται κατά την παραγωγή. Ωστόσο, εάν θερμανθεί πάνω από 54,4 βαθμούς Κελσίου, τα υγιή βακτήρια θα πεθάνουν. Επίσης, το γιαούρτι θα πήξει όταν εκτεθεί σε αρκετή θερμότητα, κάτι που μπορεί να το κάνει οπτικά μη ελκυστικό. Ζεσταίνουμε το γιαούρτι για περίπου 10 δευτερόλεπτα και μετά ανακατεύουμε.
Μπορώ να ζεστάνω ελληνικό γιαούρτι;
Το ελληνικό γιαούρτι, όπως και το κανονικό γιαούρτι, μπορεί να είναι ιδιοσυγκρασιακό παρουσία θερμότητας. Αν το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική, θα πήξει αν το μαγειρέψετε σε δυνατή φωτιά, λέει ο Krieger, ο οποίος προτείνει να χρησιμοποιήσετε χαμηλή φωτιά ή να ανακατέψετε ελληνικό γιαούρτι σε σάλτσες στο τέλος του μαγειρέματος για υφή και κρεμώδη υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό ελληνικό γιαούρτι αντί για ρικότα;
Θα χρειαστεί να στραγγίσετε το ελληνικό γιαούρτι με τη σωστή σύσταση, καθώς τείνει να περιέχει περισσότερα υγρά από τη ρικότα. Αυτή η υποκατάσταση λειτουργεί καλύτερα σε πιάτα που έχουν άλλα συστατικά που προορίζονται να συμπληρώσουν το τυρί (ή σε αυτήν την περίπτωση το γιαούρτι), όπως ένα αλμυρό κροστίνι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι αντί για κανονικό γιαούρτι;
Μπορεί το ελληνικού τύπου γιαούρτι να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κανονικού γιαουρτιού στο ψήσιμο; Για να αντικαταστήσετε, λοιπόν, το γιαούρτι ελληνικού τύπου με το γιαούρτι αμερικανικού τύπου στα αρτοσκευάσματα, θυμηθείτε αυτόν τον κανόνα: Χρησιμοποιήστε μόνο τα δύο τρίτα της ποσότητας ελληνικού γιαουρτιού που απαιτείται στη συνταγή και καλύψτε τη διαφορά με νερό.
Είναι το ελληνικό γιαούρτι το ίδιο με το απλό γιαούρτι;
Το κανονικό και το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά αλλά διαφέρουν σε θρεπτικά συστατικά. Ενώ το κανονικό γιαούρτι τείνει να έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερο ασβέστιο, το ελληνικό γιαούρτι έχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερη ζάχαρη - και πολύ πιο παχύρρευστη σύσταση. Και οι δύο τύποι περιέχουν προβιοτικά και υποστηρίζουν την πέψη, την απώλεια βάρους και την υγεία της καρδιάς.
Μπορώ να βάλω ελληνικό γιαούρτι σε κάρυ;
Η ίδια η σάλτσα καρυκεύεται άφθονα με κίτρινη σκόνη κάρυ, μια πρέζα κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Για επιπλέον πρωτεΐνη και για γεύση, χρησιμοποίησα ελληνικό γιαούρτι - αλλά το κανονικό απλό γιαούρτι θα λειτουργούσε επίσης καλά.
Γιατί προστίθεται το γιαούρτι στο κάρυ;
Το γιαούρτι, με χαμηλότερο λίπος (και μερικές φορές υψηλότερη πρωτεΐνη) μπορεί μερικές φορές να γίνει «κοκκώδες» καθώς οι πρωτεΐνες συσσωρεύονται στη ζέστη/την οξύτητα. Οι ινδικές μαρινάδες κρέατος απαιτούν συχνά ντάχι επειδή βοηθάει όλη τη γεύση να κολλήσει στο κρέας. Ναι, η προσθήκη λίπους σε οποιοδήποτε κάρυ βοηθάει στην καλύτερη γεύση του.
Πώς προσθέτετε γιαούρτι στο κάρυ χωρίς πήξη;
Θέλετε να καταλήξετε με μικροσκοπικά σωματίδια ομοιόμορφα διασκορπισμένα στο πιάτο. Έτσι, όταν το προσθέτετε μια κουταλιά κάθε φορά, μπορείτε να το ανακατέψετε πολύ καλά πριν προλάβει να πήξει. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να το κάνετε αντίστροφα. Αφαιρείτε μια κουταλιά από το κάρυ και το ρίχνετε στο γιαούρτι και ανακατεύετε αμέσως.
Πυκνώνει το γιαούρτι το κάρυ;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τροφές όπως το γιαούρτι για να πήξει το κάρυ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού. Σιγοβράζοντας το κάρυ για μερικά επιπλέον λεπτά μπορεί επίσης να αποκτήσει τη σωστή συνοχή.
Πότε πρέπει να προσθέσω γιαούρτι στο κάρυ;
Χτυπήστε καλά το γιαούρτι πριν το προσθέσετε στο κάρυ. Προσθέστε το γιαούρτι μόνο όταν το λάδι ξεχωρίσει από τη μασάλα. Και συνεχίστε να ανακατεύετε το κάρυ αφού προσθέσετε το γιαούρτι διαφορετικά θα χωριστεί.