Εάν η ζελατίνη δεν διαλυθεί τελείως πριν προστεθεί κρύο νερό, δεν θα πήξει σωστά. Τοποθετήστε το JELL-O στο ψυγείο και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον έξι ώρες. Το JELL-O χύνεται σε χοντρά καλούπια και το JELL-O που περιέχει φρούτα και λαχανικά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να σταθεροποιηθεί.
Τι μπορείτε να κάνετε με το Jello που δεν ρυθμίστηκε;
Μπορείτε να προσπαθήσετε να διορθώσετε το ζελέ συνδυάζοντας 1 φλιτζάνι βραστό νερό με ένα μικρό κουτί ζελέ 3 ουγκιών στην ίδια γεύση. Χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί το ζελέ και μετά ανακατέψτε στη συνταγή για ζελέ που δεν έχει σταθεροποιηθεί. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.
Γιατί το Jello παίρνει καουτσούκ;
Αυτό συμβαίνει όταν κάθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, περίπου 95 έως 100 βαθμούς Φαρενάιτ, για πάρα πολύ καιρό. Όταν είναι πολύ ζεστό, η ζελατίνη θα αρχίσει να χάνει την ικανότητα πηκτωματοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι το ζελέ σας μπορεί να χάσει το σχήμα του. Η διατήρησή του σε θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να αποτρέψει αυτό. Το ίδιο ισχύει και για τις βολές ζελέ.
Γιατί το Jello γίνεται νερουλό;
Αυτή η σελίδα λέει τα εξής για τη ζελατίνη: Αλλά οι πρωτεΐνες ζελατίνης δεν σχηματίζουν εύκολα δεσμούς μεταξύ τους. Η θερμότητα τα κάνει να ξετυλίγονται αρχικά και να διασκορπίζονται όπως κάθε πρωτεΐνη. Δεν σχηματίζουν ποτέ νέους δεσμούς, ωστόσο, έτσι το υγρό στο οποίο είναι διασκορπισμένα παραμένει ρευστό.
Γιατί το Jello μου είναι νερουλό;
Είναι πιθανό το καπάκι να έχει προκαλέσει συμπύκνωση από τυχόν υπολειπόμενη θερμότητα να πέσει πίσω στο ζελέ, με αποτέλεσμα την παραγωγή υπερβολικού υγρού. Κάθε site που βρήκα στο ίντερνετ έλεγε να το καλύψει μόνο αφού κρυώσει. Το πλαστικό περιτύλιγμα θα κάνει μια χαρά.
Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ μόνο με κρύο νερό;
Τώρα ανακατεύουμε αργά σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη saran. Στον άλλο κάδο του μίξερ, ρίξτε το πακέτο με το μείγμα ζελατίνης. Βάλτε και τα δύο μπολ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η ζελατίνη σε τουλάχιστον ένα από τα μπολ - περίπου 4 ώρες.
Λειτουργεί η τοποθέτηση ζελέ στην κατάψυξη;
Περίπου 20 λεπτά στην κατάψυξη συνήθως το κρυώνει αρκετά, αλλά προσοχή! Εάν βάλετε το Jello στην κατάψυξη για να κρυώσει πριν το πλάσετε, τοποθετήστε ένα μαξιλάρι κάτω από το μπολ του Jello. Διαφορετικά, η επαφή του μπολ με το πάτωμα του καταψύκτη σας θα παγώσει το κάτω μέρος του μπολ πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα.
Πόσο καιρό πρέπει να δέσει το Jello πριν προσθέσει φρούτα;
Πρέπει να αφήσω το ζελέ μου να δέσει πριν ή μετά την προσθήκη φρούτων; Ακολουθήστε τις οδηγίες του άρθρου. Βάζετε το ζελέ στο ψυγείο για περίπου 90 λεπτά, ώστε να δέσει περίπου στη μέση αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα φρούτα και στη συνέχεια βάλτε την υπόλοιπη διαδρομή.
Πρέπει να καλύψετε το ζελέ στο ψυγείο;
Στη συνέχεια, καθώς αρχίζει να πήζει, βάλτε το στο ψυγείο για να τελειώσει το στήσιμο. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΤΕ ΤΟ ΖΕΛΟ ΠΡΙΝ ΔΕΣΕΙ; Μπορείτε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη, αλλά απλά να ξέρετε ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ρυθμιστεί εάν είναι καλυμμένος, ειδικά εάν το Jello είναι ακόμα ζεστό.
Μπορείτε να λιώσετε ζελέ και να το επαναφέρετε;
Μόλις δέσει η ζελατίνη, μπορεί να λιώσει ξανά και να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Η ζελατίνη έχει αρκετά χαμηλό σημείο τήξης και θα γίνει υγρή αν αφεθεί σε ζεστό περιβάλλον. Μικρές ποσότητες ζελατίνης μπορούν να λιώσουν σε ένα δοχείο που τοποθετείται σε ζεστό νερό της βρύσης. Μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να ζεσταθούν ξανά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Μπορεί το Jello να γίνει μόνο με ζεστό νερό αντί για βραστό ζεστό νερό;
Σε ένα μπολ ανάμειξης, ρίξτε το πακέτο με το μείγμα ζελατίνης. Προσθέστε προσεκτικά μέσα 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Ρίξτε προσεκτικά 2 φλιτζάνια ζεστό νερό μέσα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Ίσως χρειαστεί να ανακατέψετε περισσότερο.
Πώς φτιάχνεις ζελέ χωρίς δέρμα;
Από την εμπειρία μου, ο καλύτερος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να μην ρίχνετε το μείγμα στο/τα πιάτο/τα μέχρι να κρυώσει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ πιο πηχτό. Ενώ κρυώνει, μπορείτε να το ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε το στρώσιμο και, στη συνέχεια, θα πρέπει να σταθεροποιηθεί αρκετά γρήγορα ώστε να μην χωρίζεται.