Δεν είναι ιδανικοί. Μερικές καφέ κηλίδες εδώ και εκεί σε ένα μάτσο πράσινα φασόλια σημαίνουν ότι γερνούν λίγο και δεν θα είναι τα πιο φρέσκα φασόλια που θα φάτε. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ή δεν πρέπει να τα φάτε. Όχι ότι θα νοστιμίσουν αλλιώς, απλά δεν πρόκειται να ζήσεις μια παρθένα εμπειρία φασολιών.
Μπορείτε να βάλετε φρέσκα πράσινα φασόλια στην κατάψυξη;
Απλώνουμε τα πράσινα φασόλια σε ένα ταψί σε μία στρώση και τα παγώνουμε για 30-60 λεπτά. Τα βγάζετε από το δίσκο, τα βάζετε σε μια σακούλα κατάψυξης, τα τοποθετείτε με ετικέτα και τα βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώστε και τέλος.
Τα ωμά πράσινα φασόλια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
«Φυλάξτε τους άπλυτους φρέσκους λοβούς φασολιών σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Ολόκληρα φασόλια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να διατηρηθούν για περίπου επτά ημέρες», λέει. Εάν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα επερχόμενο γεύμα, πλύντε τα με τρεχούμενο νερό.
Μπορείτε να κόψετε φρέσκα πράσινα φασόλια το προηγούμενο βράδυ;
Σπαράγγια και πράσινα φασόλια: Μπορούν να πλυθούν, να κοπούν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα για 2 έως 3 ημέρες. Αποθηκεύστε ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες/ψιλοκομμένο σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο με αεροστεγές καπάκι στο ψυγείο. Μπρόκολο και κουνουπίδι: Μπορεί να πλυθεί και να κοπεί σε μπουκίτσες 2 με 3 ημέρες νωρίτερα.
Τι μπορώ να κάνω με πολλά πράσινα φασόλια;
Μπορείτε να καταψύξετε τα πλεονάζοντα πράσινα φασόλια, να τα κονσερβοποιήσετε και να τα αφυδατώσετε για να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Εάν επιλέξετε να αφυδατώσετε τα πλεονάζοντα πράσινα φασόλια σας, θα μπορείτε να τα φάτε τραγανά όπως τα πατατάκια ή να τα ενυδατώσετε ξανά σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλα.
Πρέπει να κόψετε τις άκρες από τα πράσινα φασόλια;
Όταν αγοράζονται φρέσκα, τα πράσινα φασόλια πρέπει να είναι σφιχτά και να κουμπώνουν όταν λυγίζουν στη μέση. Θα θελήσετε να κόψετε τις σκληρές άκρες πριν τις μαγειρέψετε, και μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε την ινώδη λωρίδα κατά μήκος της άκρης, αν είστε συγκεκριμένοι.
Πρέπει να ζεματίσω τα πράσινα φασόλια;
Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι, είναι απαραίτητο να ζεματίζετε τα πράσινα φασόλια επειδή σταματά τις ενζυμικές δράσεις που μπορεί να προκαλέσουν απώλεια γεύσης, χρώματος και υφής. Επιπλέον, καθαρίζει την επιφάνεια από βρωμιά και οργανισμούς, φωτίζει το χρώμα και βοηθά στην πρόληψη της απώλειας βιταμινών.
Πώς κρατάτε τα πράσινα φασόλια όταν μαγειρεύετε;
Για να ξεκινήσετε, βάζετε σε ένα τηγάνι αρκετό νερό ώστε να σκεπάσει τα φασολάκια και μετά ζεσταίνετε, βάζετε μέσα τα πράσινα φασόλια και καθώς τα μαγειρεύετε προσθέτετε παγάκια. Όταν τελειώσετε, προσθέστε αλάτι και μετά θα μπορείτε να τα απολαύσετε!
Μπορείτε να αφήσετε τα πράσινα φασόλια στο νερό όλη τη νύχτα;
Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε νερό εάν είναι φρέσκα. Αυτό απλώς θα τα μαλακώσει, κάτι που είναι εξαιρετικό για τα κρέατα, αλλά θα μπορούσε να κάνει τα πράσινα φασόλια να χυλώσουν. Ένα γρήγορο πλύσιμο με νερό είναι καλό.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα φρέσκα πράσινα φασόλια είναι κακά;
Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε εάν τα πράσινα φασόλια σας πάνε άσχημα είναι ότι θα γίνουν κουτσά και στεγνά. Ένα φρέσκο πράσινο φασόλι θα σπάσει όταν λυγίσει και θα παράγει τον κατάλληλο ήχο ενώ αποσπάται. Οι παλιότεροι λοβοί θα είναι σκληροί και ελαστικοί, απλώς λυγίζουν όταν λυγίζουν.
Πόσο καιρό μπορώ να κρατήσω τα φασόλια στο ψυγείο;
Όταν αποθηκεύετε τα φασόλια στο ψυγείο, θα διαρκέσουν μόνο 3-5 ημέρες περίπου πριν αρχίσουν να γίνονται λαχταριστά - θα κάνετε το λάθος μόνο ΜΙΑ ΦΟΡΑ να τα φυλάξετε για πολλή ώρα στο ψυγείο πριν τα φάτε γιατί αναδίδουν ένα ΠΙΟ δυσάρεστο άρωμα αν κάθονται πολύ.
Γιατί τα πράσινα φασόλια γίνονται καφέ;
Με τα πράσινα φασόλια (κάθε φασόλι που συγκομίζεται στο ανώριμο στάδιο), ο πιο πιθανός λόγος για καφέ κηλίδες είναι ότι τα φασόλια έχουν περάσει την ακμή τους. Δεν είναι επικίνδυνα για κατανάλωση, αλλά μπορεί να θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλες αντί ως αυτόνομο συνοδευτικό.
Πώς αποθηκεύετε τα φρέσκα πράσινα φασόλια στην κατάψυξη;
Δουλεύοντας σε παρτίδες, χαμηλώστε προσεκτικά τα πράσινα φασόλια στο βραστό νερό. Βράζουμε τα μικρά φασόλια για 2 λεπτά, τα μέτρια φασόλια για 3 λεπτά και τα μεγάλα φασόλια για 4 λεπτά. Ψύξτε γρήγορα τα φασόλια βυθίζοντάς τα σε παγωμένο νερό. Αφού κρυώσουν τα φασόλια, τα στραγγίζουμε από το παγωμένο νερό.
Τι θα συμβεί αν τρώτε κακά πράσινα φασόλια;
Αν γίνουν χυλώδεις και χορδώδεις, πάνε άσχημα. Και, προφανώς τα πράσινα φασόλια πρέπει να είναι πράσινα! Τα φρέσκα πράσινα φασόλια μπορούν να διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες στο ψυγείο, περισσότερο αν τα μαζέψετε. Εάν δεν είναι καλουπωμένα, είναι πιθανό να καταναλωθούν ασφαλή, ωστόσο έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι ακόμα τραγανά και πράσινα.
Πόσο διαρκούν τα πράσινα κρεμμυδάκια;
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του ωμού φρέσκου κρεμμυδιού, φυλάξτε το σε μια πλαστική σακούλα στο crisper λαχανικών του ψυγείου. Πόσο διαρκούν τα ωμά πράσινα κρεμμυδάκια στο ψυγείο; Αν αποθηκεύονται σωστά, τα πράσινα κρεμμύδια συνήθως διατηρούνται καλά για 1 έως 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Μπορούν να ετοιμαστούν τα πράσινα φασόλια την προηγούμενη μέρα;
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν νωρίτερα και να αποθηκευτούν έως και μερικές ημέρες εάν το επιθυμείτε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό με τη μέθοδο της επιλογής σας. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Φυλάσσετε στο ψυγείο, τυλιγμένο σε πλαστική ή σφραγιζόμενη σακούλα για έως και 4 ημέρες.
Πώς αποθηκεύετε φρέσκα πράσινα φασόλια για μια νύχτα;
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε φρέσκα πράσινα φασόλια για να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τα κουμπιά των φασολιών. Μην πλένετε τα φασόλια πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς η υγρασία μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία μούχλας. Διπλώστε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε την σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα για να απορροφήσει την υγρασία.