Γεμίζουμε τα κοχύλια λίγο πριν τα σερβίρουμε. Εάν το κάνετε πολύ νωρίτερα, τα κοχύλια θα μουσκέψουν. * Αποθηκεύστε τα γεμισμένα κανόλι σε πλαστική μεμβράνη ή τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στο ψυγείο. Τα μη γεμάτα κελύφη μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ημέρες.
Πρέπει το cannolis να βρίσκεται στο ψυγείο;
Τα μη γεμάτα κελύφη κανόλι μας πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο, όπως ακριβώς θα αποθηκεύατε τα χωνάκια παγωτού. Δεν συνιστούμε να τα βάζετε στο ψυγείο γιατί με συνεχείς αλλαγές θερμοκρασίας τα κελύφη μπορεί να χάσουν το χρώμα τους. Ωστόσο, τα γεμιστά κοχύλια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε την κρέμα κανόλι στο ψυγείο;
4 μέρες
Πώς διατηρείτε το cannolis τραγανό;
Έχω ανακαλύψει έναν τρόπο για να τα διατηρώ τραγανά στο ψυγείο για τουλάχιστον μιάμιση με δύο μέρες… Τυλίγω κάθε κανόλι χωριστά τυλίγοντάς τα σε χαρτί κεριού, μετά διπλώνω σε κάθε άκρη και κολλάω με ταινία (δοκιμάστε να το κολλήσετε έτσι ότι ο αέρας δεν θα φτάσει σε αυτό). Στη συνέχεια, πάρτε το καθένα και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κελύφη cannoli;
Τα κελύφη Cannoli πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να διατηρούνται καλά για 1 εβδομάδα. Η γέμιση πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο χωριστά από τα κελύφη, να διατηρείται καλά για περίπου 5 ημέρες.
Πόσο νωρίτερα μπορείτε να γεμίσετε cannoli;
Μπορείτε να φτιάξετε γέμιση κανόλι έως και τρεις μέρες νωρίτερα. Απλά ετοιμάστε το μείγμα και γεμίστε το λίγο πριν το φαγητό. Η αποθήκευση του γεμισμένου κανόλι θα κάνει τα κοχύλια μουσκεμένα.
Μπορώ να καταψύξω το cannolis;
Ναι, θα παγώσουν καλά. Τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς πρέπει να αποθηκεύετε τα κανόλι;
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω εάν δεν έχω σωλήνες κανόλι;
4. Αν δεν έχετε μεταλλικούς σωλήνες κανόλι, δημιουργήστε τους δικούς σας όσο περιμένετε να είναι έτοιμη η ζύμη. Για κάθε σωλήνα που κατασκευάζετε, θα χρειαστείτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου 12×12 ιντσών. Διπλώστε το φύλλο στη μέση και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά γύρω από έναν πείρο διαμέτρου περίπου 1 1/4 ίντσας.
Τα κανόλι πρέπει να σερβίρονται κρύα;
Το Cannoli, ή Cannolo, είναι ένα ιταλικό ζαχαροπλαστείο σε σχήμα σωλήνα. Συνήθως γεμίζεται με τυρί ρικότα (ή κρέμα). Δεδομένου ότι πρόκειται για γλυκό είδος φαγητού, θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και με καφέ, τσάι ή άλλο επιδόρπιο.
Τι τρώτε με κανόλι;
Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου ιδέες για το τι να σερβίρω με ντιπ κανόλι:
- Cannoli Croutons.
- Τσιπς Cannoli.
- Φέτες μήλου.
- Φρέσκες φράουλες.
- Χωνάκια από βάφλα παγωτού ή χωνάκια ζάχαρης, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια.
- Γκοφρέτες βανίλιας.
- Γκοφρέτες μπισκότων σοκολάτας.
- Κρακερ Graham (αυθεντικά ή σοκολάτα)
Είναι κακό το cannolis για εσάς;
Φτιαγμένα με ζαχαρούχο τυρί ρικότα και τηγανητά κοχύλια ζαχαροπλαστικής, τα κανόλι είναι συνήθως υψηλά σε θερμίδες. Ενώ αυτά τα ιταλικά επιδόρπια μπορεί να είναι δύσκολο να αντισταθείτε, είναι καλύτερα να τα αφήσετε για σπάνιες περιπτώσεις, αν προσπαθείτε να διαχειριστείτε το βάρος σας.
Μπορούν τα κοχύλια cannoli να κατασκευαστούν νωρίτερα;
Τα τσόφλια κανόλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε αρκετές μέρες νωρίτερα εάν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο (ή τα καταψύξετε για έως και ένα μήνα).
Πώς θα κάνετε την κρέμα κανόλι πιο πηχτή;
Ανακατέψτε 16 ουγγιές στραγγισμένο τυρί ρικότα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα μίξερ. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να πήξει. Βγάλτε το μείγμα μόλις είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα κανόλι. Εάν η γέμιση δεν είναι αρκετά πηχτή, χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού για να την πήξετε περισσότερο.
Πώς στραγγίζετε τη ρικότα χωρίς σουρωτήρι;
Στη θέση του υφάσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ρούχων, μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών (που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου), μια διχτυωτή σακούλα (που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοόλ) ή μια σακούλα φίλτρου χρώματος (βρίσκεται σε καταστήματα υλικού) για να στραγγίσετε ζωμούς, τυριά, γιαούρτια και άλλα τρόφιμα.
Πώς στραγγίζετε γρήγορα τη ρικότα;
Πώς να στραγγίσετε το τυρί Ricotta
- Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μικρό προπαρασκευαστικό μπολ και στρώστε το με τυρί πανί.
- Προσθέστε τη ρικότα και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, σπρώξτε απαλά και απλώστε τη ρικότα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε χαλαρά το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο. Αφήστε το τυρί ρικότα να στραγγίσει όλη τη νύχτα, ή τουλάχιστον για 8 ώρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φίλτρο καφέ αντί για τυρόπανο;
Το τυρόπανο χρησιμοποιείται συχνά για να στραγγίξει τα αποθέματα και τις σάλτσες, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις και ακριβό. Αντί για τυρί, απλώστε ένα διχτυωτό σουρωτήρι/σήτα με ένα φίλτρο καφέ. Όλα τα στερεά στραγγίζονται, αφήνοντας πίσω διαυγές υγρό. Ο καθαρισμός είναι εύκολος — πετάξτε το φίλτρο.
Πρέπει να στραγγίσετε το τυρί ρικότα;
Εξαιρετικά απλό στην παρασκευή του, το ευέλικτο τυρί ρικότα στραγγίζεται αμέσως μετά το μαγείρεμα για να σχηματίσει οτιδήποτε, από υγρό χυλό μέχρι σφιχτό, εύθρυπτο τυρόπηγμα. Είτε φτιάχνετε τη δική σας ρικότα είτε στεγνώνετε ρικότα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα που είναι πολύ βρεγμένη για το γούστο σας, η διαδικασία αποστράγγισης είναι η ίδια.
Μπορώ να φτιάξω ρικότα χωρίς τυρόπανο;
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας τυρί ricotta στο σπίτι χωρίς την ταλαιπωρία ενός θερμομέτρου και ενός πανί; Χρειάζεστε μόνο έναν φούρνο μικροκυμάτων, λίγο γάλα, λεμόνι και αλάτι για να φτιάξετε αυτή τη σπιτική ρικότα 5 λεπτών! Χρησιμοποιήστε τη σπιτική σας ρικότα στο αποψινό δείπνο, ζίτι στο φούρνο! Δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο από αυτό.
Η ρικότα που αγοράζεται από το κατάστημα πρέπει να αποστραγγιστεί;
Ανάλογα με τη μάρκα, η περιεκτικότητα σε υγρασία της ρικότα μπορεί να ποικίλλει και η υπερβολική υγρασία μπορεί να κάνει τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα βαριά και μουσκεμένα. Για να εξαλειφθεί η υπερβολική υγρασία, η ρικότα μπορεί να στραγγιστεί.
Ποιο είναι πιο υγιεινό τυρί κότατζ ή τυρί ρικότα;
Μια μερίδα τυρί κότατζ ή ρικότα θα περιέχει μια υγιεινή δόση πρωτεΐνης και είναι συνήθως χαμηλότερες σε θερμίδες. μισό φλιτζάνι τυρί κότατζ έχει περίπου 110 θερμίδες. Το Ricotta είναι υψηλότερο σε θερμίδες - περίπου 180 θερμίδες για μισό φλιτζάνι - αλλά είναι γεμάτο με ασβέστιο.
Γιατί η γέμιση του κανόλι μου είναι ρευστή;
Εύκολη στη ζάχαρη Όταν αναμειχθεί σε μια συνταγή, η ζάχαρη θα τραβήξει την υγρασία των άλλων συστατικών και θα γίνει η ίδια ρευστή, οδηγώντας σε μια υδαρή γέμιση. Η πολύ υψηλή αναλογία ζάχαρης προς τυρί κάνει τη γέμιση ρευστή και μπορεί να την κάνει απίστευτα γλυκιά.
Είναι καλύτερα η ρικότα ή το τυρί κότατζ στα λαζάνια;
Έτσι, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε λαζάνια, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κότατζ αντί για τυρί ricotta, αν είστε σε πρέζα. Αν και δεν είναι τόσο κρεμώδες, το τυρί κότατζ έχει παρόμοια ήπια γεύση, λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά από το τυρί ρικότα (81 θερμίδες και 1 γραμμάριο λιπαρών για το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά vs.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί μασκαρπόνε αντί για ρικότα;
Μασκαρπόνε: Ένα άλλο ιταλικό τυρί, το μασκαρπόνε αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο της ρικότα. Ωστόσο, καθώς το μασκαρπόνε είναι πιο ξινό και γευστικό, θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε μόνο σε πιάτα με άλλες έντονες γεύσεις. Μπορεί να εξουδετερώσει πιο ήπια συστατικά.
Τα αυθεντικά λαζάνια έχουν ρικότα;
Αυτό το κλασικό ιταλικό λαζάνια είναι αυθεντικό, φτιαγμένο με λευκή σάλτσα μπεσαμέλ (χωρίς ρικότα) και μια απλή κόκκινη σάλτσα. Δεν υπάρχει τυρί κότατζ, σούπες με «κρέμα», τυρί ρικότα ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να βρείτε σε άλλες συνταγές λαζάνια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρικότα και μασκαρπόνε;
Το Ricotta είναι ένα ιταλικό τυρόπηγμα με μέτρια έως χαμηλά λιπαρά που έχει ελαφριά, ελαφρώς κοκκώδη υφή. Το μασκαρπόνε είναι ένα ιταλικό τυρί κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πυκνή υφή. Το Ricotta είναι ένα απλό τυρόπηγμα που παρασκευάζεται με γάλα, κρέμα και ένα οξύ όπως ο χυμός λεμονιού.
Σε τι χρησιμοποιείτε το τυρί μασκαρπόνε;
Αναμείξτε μια κούκλα μασκαρπόνε με λίγο μέλι για μια κατάλληλη αντικατάσταση.
- Φτιάξτε τοστ μασκαρπόνε. Δεν υπάρχει χρόνος για γαλλικό τοστ ή ψωμάκια κανέλας;
- Χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα πίτσας.
- Γυαλίστε τη σάλτσα ζυμαρικών σας.
- Συνδυάστε το με Nutella.
- Προσθέστε σε μια γέμιση τάρτας.
- Φτιάξτε μια τούρτα παγοθήκη.
- Παχύνετε ένα κοτόπουλο Marsala.