Είναι η σάλτσα Yum Yum και η πικάντικη μαγιονέζα το ίδιο πράγμα;

Η πικάντικη μαγιονέζα είναι ένα μείγμα μαγιονέζας και καυτερής σάλτσας με λίγα πρόσθετα υλικά, ενώ η βάση για τη σάλτσα yum-yum είναι η μαγιονέζα και ο πελτέ ντομάτας με μόνο μια υπόδειξη θερμότητας.

Πώς φτιάχνετε τη σάλτσα yum yum από την αρχή;

Συστατικά

1. 16 ουγγιές μαγιονέζα.
2. 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
3. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο.
4. 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη.
5. 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη.
6. 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα.
7. ¼ φλιτζάνι νερό.
8. 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λιγότερη αν χρησιμοποιείτε κέτσαπ.

Πώς φτιάχνεις καυτερή σάλτσα από την αρχή;

Οδηγίες

1. Προσθέστε τις πιπεριές, τις σκελίδες σκόρδου, το αλάτι και το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και σκεπάστε με μια τυρί πανί.
3. Μετά από 1-2 ημέρες, ανακατεύουμε με το μηλόξυδο.
4. Μετά από 1 εβδομάδα, μεταφέρετε στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο ή μπουκάλι καυτερής σάλτσας και βάλτε το στο ψυγείο.

Γιατί το Ταμπάσκο είναι τόσο ζεστό;

Η θερμότητα της σάλτσας Ταμπάσκο Η δραματική απώλεια θερμότητας - στο επίπεδο της πιπεριάς jalapeño - είναι αποτέλεσμα της επεξεργασίας των πιπεριών για την παρασκευή της σάλτσας καθώς και των άλλων συστατικών της σάλτσας. Για να παρασκευαστεί η σάλτσα Tabasco, οι πιπεριές τσίλι αλέθονται πρώτα σε μια πάστα που ονομάζεται πολτός.

Η πράσινη σάλτσα Tabasco πρέπει να ψύχεται;

Θα πρέπει να αποθηκεύετε το Tabasco σχεδόν με τον ίδιο τρόπο που αποθηκεύετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Αυτό σημαίνει ότι ένα μη ανοιγμένο μπουκάλι πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο φως. Μόλις ανοίξετε το μπουκάλι, το καλύτερο μέρος για να διατηρήσετε τη σάλτσα είναι το ψυγείο, ειδικά αν το χρησιμοποιείτε με φειδώ και θα μείνει εκεί για τουλάχιστον μερικούς μήνες.

Πόσο καυτή είναι η σάλτσα Tabasco Scorpion;

50.000 μονάδες θερμότητας

Πόσο καυτή είναι η σάλτσα Tabasco στην κλίμακα Scoville;

Κλίμακα Scoville