Το Chile guajillo βρίσκεται στο μεσαίο τμήμα της κλίμακας Scoville. Οι ρυθμοί θερμότητάς του από 2500 έως 5000 SHU (μονάδες θερμότητας Scoville). Η Χιλή Η Καλιφόρνια, από την άλλη πλευρά, βρίσκεται στο κάτω μέρος της κλίμακας Scoville. Μετά βίας φτάνει από 500 έως 2500 SHU.
Πώς χρησιμοποιείτε τα αποξηραμένα τσίλι αντσό;
Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα γαύρο σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Τα επανυδατωμένα τσίλι μπορούν να πολτοποιηθούν σε πάστα για να φτιάξετε σάλτσα tamale ή enchilada. Φτιάξτε adobo rojo de chiles. Μια από τις πιο διάσημες χρήσεις για τσίλι αντσό είναι το adobo rojo de chiles, μια μαρινάδα που χρησιμοποιείται για πιάτα όπως το tacos al pastor.
Πόσο καιρό μουλιάζετε τα αποξηραμένα τσίλι αντσό;
Πώς να μουσκέψετε τη Χιλή
- Βάζουμε τα τσίλι σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με βραστό νερό.
- Αφήστε τα να μουλιάσουν, σπρώχνοντάς τα περιστασιακά με ένα κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν βυθιστεί πλήρως, μέχρι τα τσίλι να γίνουν μαλακά και σκούρα κόκκινα, περίπου 20 λεπτά.
- Τέλος, τα ανοίγουμε σε φέτες κατά μήκος και ξύνουμε τους σπόρους.
- Τα τσίλι είναι τώρα έτοιμα για πουρέ για σάλτσα.
Πόσο πικάντικο είναι το chile guajillo;
Τα τσίλι Guajillo έχουν μια γλυκιά, φρουτώδη, πικάντικη, καπνιστή γεύση με νότες από μούρα και τσάι. Έχουν μια ήπια ζέστη, καταγράφοντας 2.500 έως 5.000 στην κλίμακα Scoville. (Σε σύγκριση με το jalapeño που είναι 2.500–8.000 SHU, ή ένα poblano, που είναι 1.000–1.500 SHU.)
Πόσο πικάντικο είναι το chile de arbol;
Το Chiles de árbol είναι αρκετά πικάντικο, σημειώνοντας 000 στην κλίμακα Scoville. Το Chiles de árbol είναι λίγο πιο ήπιο από το πιπέρι καγιέν (000 μονάδες θερμότητας Scoville) αλλά σημαντικά πιο καυτερό από μια πιπεριά jalapeño (2.500–8.000 SHU).
Σε τι χρησιμοποιείται το chile guajillo;
Τα τσίλι Guajillo χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες, σάλτσες, πάστες, βούτυρα και τρίψιμο μπαχαρικών για να αρωματίσουν κρέατα, λίπος και λάδι με άλλα συστατικά. Το τσίλι guajillo, με την πιο ντελικάτη γεύση του, χρησιμοποιείται με ψάρι και κοτόπουλο ή προστίθεται στη σάλσα ως συνοδευτικό. Τα τσίλι Guajillo χρησιμοποιούνται επίσης σε ένα μείγμα μπαχαρικών από το Σαλβαδόρ που ονομάζεται relajo.
Τι είναι παρόμοιο με το guajillo chile;
Ποια είναι τα καλύτερα υποκατάστατα του Guajillo Chiles; Το πιο εύκολο υποκατάστατο για να βρείτε είναι το Ancho Chile, αυτό με το πιο κοντινό γευστικό προφίλ και θερμότητα είναι το Pasilla Negro και το καλύτερο για να προσθέσετε λίγο ενθουσιασμό σε ένα πιάτο είναι το Cascabel. 1 Guajillo Chile ισοδυναμεί με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Guajillo Chile.
Πώς χρησιμοποιείτε τη σκόνη guajillo;
Η σκόνη Guajillo Chile Powder, με ήπια φωτιά, είναι εξαιρετική όταν χρησιμοποιείται στο αγαπημένο σας τσίλι, σούπα, σάλτσες ή σάλτσα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μεξικάνικη και νοτιοδυτική κουζίνα, χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν για σάλτσες, μαγειρευτά ή τσίλι. Ξεπλύνετε πρώτα αυτό το προϊόν με ζεστό νερό. Για ενυδάτωση, αφήστε το να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
Τι είναι η σκόνη guajillo;
Το Guajillo Chile Powder της OliveNation είναι φτιαγμένο από αποξηραμένες και αλεσμένες πιπεριές τσίλι guajillo. Αυτή η σκόνη τσίλι είναι συνηθισμένη στις μεξικανικές σάλτσες και σε άλλες συνταγές. Ένα από τα πιο δημοφιλή τσίλι στη μεξικάνικη κουζίνα, το Guajillo φημίζεται για την περίπλοκη γεύση του –; πικάντικο, καπνιστό και πικάντικο.
Είναι πικάντικη η σκόνη τσίλι guajillo;
Το Guajillo Chile Powder είναι ελαφρώς πιο πικάντικο από το Ancho με το Guajillo να κυμαίνεται από 2.500 – 5.000 μονάδες θερμότητας Scoville και το Ancho που κυμαίνεται από 1.000 – 1.500 μονάδες θερμότητας Scoville. Κάποιοι λένε ότι το Guajillo θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Ancho με ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση και λίγο πιο πικάντικη.
Τι είναι η σκόνη chipotle;
Η σκόνη τσίλι Chipotle αποτελείται αποκλειστικά από αποξηραμένα και αλεσμένα τσίλι τσίλι (σε αντίθεση με την τυπική «σκόνη τσίλι», η οποία είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα αλεσμένων τσίλι με πολλά μπαχαρικά όπως ρίγανη, σκόνη σκόρδου και κύμινο). Η καπνιστή θερμότητά του το κάνει εξαιρετικό για ψήσιμο στη σχάρα, σάλτσες μπάρμπεκιου και τσίλι.
Πού μπορώ να αγοράσω τσίλι guajillo;
Walmart.com
Είναι η Καλιφόρνια chiles guajillo;
Αυτά τα μικρά, στρογγυλά τσίλι, με γυαλιστερό, σκούρο κόκκινο δέρμα, χρησιμοποιούνται συχνά για να στρογγυλοποιήσουν τις σάλτσες με την ξηρή, μέτρια φωτιά τους. Πορτοκαλοκόκκινο, με γυαλιστερό, λείο δέρμα, το guajillo εκτιμάται κυρίως για το βάθος της γεύσης του που μοιάζει με ξηρούς καρπούς. χρησιμοποιείται συχνά σε salsas. Οι τσίλιες της Καλιφόρνια κάνουν καλά υποκατάστατα. — Μουλάτο.
Πού μπορώ να αγοράσω ancho chiles;
Πού μπορώ να αγοράσω αποξηραμένα τσίλι;
Ποια καταστήματα πωλούν αποξηραμένα τσίλι;
- Amazon – Είναι πολύ εύκολο να βρείτε όλα τα είδη αποξηραμένων τσίλι στο Amazon.
- Walmart - Η Walmart τείνει να διατηρεί τα αποξηραμένα τσίλι στο διάδρομο των καρυκευμάτων γύρω από τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα.
- Ολόκληρα τρόφιμα – Τα Ολόκληρα Τρόφιμα τείνουν να έχουν τσίλι στην περιοχή παραγωγής ή στο διάδρομο των μπαχαρικών.