Στη μαγειρική, ο όρος «φώκια» χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές παρασκευής κρέατος. Σημαίνει τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε το κρέας που μαγειρεύετε να μην χάσει τη ζουμερή του υγρασία κατά την προετοιμασία. Κατά προέκταση, σφραγίζω το κρέας σημαίνει σφράγιση στους χυμούς του (με σοτάρισμα).
Πρέπει να σφραγίσετε το κοτόπουλο πριν το ψήσετε;
#4 Αφαιρείτε την πέτσα του κοτόπουλου πριν το μαγειρέψετε Αν δεν γίνει πολύ τραγανό σε ένα ζεστό τηγάνι, μπορεί να είναι αρκετά λαστιχένιο. Αλλά για χάρη της γεύσης του κοτόπουλου σας, αφήστε το δέρμα σας όταν μαγειρεύετε. Καθώς το κοτόπουλο ψήνεται, το κρέας απορροφά πολύ νόστιμη γεύση από το λιωμένο λίπος.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να σφραγιστεί το κοτόπουλο;
Η διαδικασία σφράγισης θέλει υπομονή και μικρές φυσαλίδες λίπους θα αρχίσουν να εμφανίζονται σε περίπου πέντε λεπτά και τότε είναι που προσθέτετε μια επιπλέον κούπα νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Εάν δεν είστε σίγουροι εάν το κοτόπουλο έχει ψηθεί, χρησιμοποιήστε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι 75°C.
Μπορείτε να σφραγίσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με ηλεκτρική σκούπα;
Η σφράγιση ενός ολόκληρου κοτόπουλου με κενό για το μαγείρεμα του sous vide σημαίνει εξάλειψη αυτής της κεντρικής κοιλότητας. Μπορείτε να γεμίσετε το πουλί με γέμιση ή με προκατασκευασμένο ζωμό κοτόπουλου.
Πόσο διαρκεί το ωμό κοτόπουλο σφραγισμένο υπό κενό;
Τα φρέσκα πουλερικά όπως το κοτόπουλο, η πάπια και η γαλοπούλα θα διαρκέσουν περίπου μία έως δύο ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τσάντες Ziploc με το FoodSaver μου;
Απαιτείται σφραγιστικό κενού για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων. Οι σακούλες με φερμουάρ μπορούν να σφραγιστούν με ένα FoodSaver για ισχυρότερη σφράγιση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Το FoodSaver θα αφαιρέσει τον αέρα και θα σφραγίσει τη σακούλα Ziplock, επιτρέποντας στο περιεχόμενο να παραμείνει φρέσκο για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Χρειάζεστε απορροφητές οξυγόνου εάν στεγανοποιείτε με ηλεκτρική σκούπα;
Μπορείτε να προσθέσετε την επιπλέον προστασία χρησιμοποιώντας απορροφητές οξυγόνου. Όταν σφραγίζετε τρόφιμα με κενό, χρησιμοποιήστε απορροφητές οξυγόνου για να αφαιρέσετε το οξυγόνο από τις σφραγισμένες σακούλες κενού. Οι απορροφητές οξυγόνου βοηθούν στην αποφυγή της μούχλας και της ανάπτυξης αεροβίων, δεν αναμιγνύονται με τα τρόφιμα και παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των αντικειμένων σας.
Αξίζει τον κόπο ένα σφραγιστικό κενού τροφίμων;
Αγοράστε χύμα, στη συνέχεια σφραγίστε και παγώστε στην ποσότητα που τα χρησιμοποιεί η οικογένειά σας. Αυτές οι εξοικονομήσεις αξίζουν καλά την τιμή του sealer. Ακόμα κι αν δεν αγοράζετε χύμα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αν μαγειρεύετε χύμα. Τα σφραγιστικά κενού μπορούν να κρατήσουν τα δείπνα σας αεροστεγή και νόστιμα, ώστε να καταλήγουν στο τραπέζι της οικογένειάς σας αντί στον κάδο απορριμμάτων.
Η σφράγιση υπό κενό αποτρέπει το κάψιμο του καταψύκτη;
Η σφράγιση υπό κενό προστατεύει τα τρόφιμα από την αφυδάτωση και το έγκαυμα κατάψυξης. Το έγκαυμα στην κατάψυξη συμβαίνει όταν το νερό μπαίνει στο φαγητό σας. Η σακούλα κενού προστατεύει το φαγητό σας από την επαφή με τον αέρα, επομένως η υγρασία δεν μπορεί να εξατμιστεί, καθιστώντας την ένα εξαιρετικό φράγμα από τα στοιχεία.
Πόσο καιρό θα διαρκέσει το κρέας στην κατάψυξη εάν σφραγιστεί σε κενό;
περίπου δύο με τρία χρόνια
Γιατί η σφράγιση κενού διατηρεί τα τρόφιμα;
Διατήρηση τροφίμων μέσω σφράγισης υπό κενό Ο σκοπός της απομάκρυνσης του οξυγόνου είναι να αποτραπεί η ανάπτυξη και η συσσώρευση βακτηρίων και μικροοργανισμών όπως μούχλα ή μύκητες. Όταν σφραγίζετε τα τρόφιμα με ηλεκτρική σκούπα, τα στερείτε από το οξυγόνο που χρειάζονται τέτοια βακτήρια για να αναπτυχθούν. Επομένως, τα τρόφιμα παραμένουν πιο φρέσκα για πολύ περισσότερο.
Μπορώ να επαναχρησιμοποιήσω τσάντες FoodSaver;
Ναι, αλλά εξαρτάται από το προηγούμενο περιεχόμενο της τσάντας. Οι σακούλες FoodSaver® που περιείχαν στο παρελθόν φρούτα, λαχανικά, ψωμί και ξηρά προϊόντα μπορούν να πλυθούν και να επαναχρησιμοποιηθούν. Οι σακούλες FoodSaver® που περιείχαν λιπαρά ή λιπαρά τρόφιμα θα πρέπει επίσης να απορρίπτονται, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν. Οι σακούλες FoodSaver® μπορούν να πλυθούν στο χέρι.
Μπορείτε να σφραγίσετε τα φρούτα και τα λαχανικά με ηλεκτρική σκούπα;
Εάν παράγετε περισσότερα τρόφιμα από όσα θα μπορούσατε να καταναλώσετε ταυτόχρονα, μην φοβάστε, μπορείτε να διατηρήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας φρέσκα για 5 φορές περισσότερο, συσκευάζοντάς τα σε κενό αέρος! Για μεγαλύτερα λαχανικά είναι προτιμότερο να τα κόβετε σε μικρότερες μερίδες αφού τα επεξεργαστείτε.
Τι μπορώ να σφραγίσω με ηλεκτρική σκούπα σε βάζα;
Τι μπορείτε να αποθηκεύσετε σε βάζα σφραγισμένα με κενό αέρος;
- Ξηρά προϊόντα όπως ρύζι, ποπ κορν, ζυμαρικά.
- Αφυδατωμένα τρόφιμα.
- Καταψύξτε τα αποξηραμένα τρόφιμα – όταν ανοίγετε ένα κουτάκι #10, βάλτε το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος σε μεγάλα βάζα και κλείστε με ηλεκτρική σκούπα και βάλτε μικρότερη ποσότητα σε ένα βάζο για καθημερινή χρήση.
- Χύμα μπαχαρικά.
- Πλιγούρι βρώμης.
- Γάλα σε σκόνη.
Μπορείτε να σφραγίσετε μια μπανάνα με ηλεκτρική σκούπα;
Ναί! Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι δεν θα σπαταλάτε ώριμες μπανάνες. Απλώς ξεφλουδίστε και κλείστε με ηλεκτρική σκούπα για επιπλέον διάρκεια ζωής ή μπείτε στην κατάψυξη!
Πώς τα εστιατόρια διατηρούν το μαρούλι τραγανό;
Το μαρούλι χρειάζεται πραγματικά μια καλή ποσότητα ροής αέρα, εκτός από λίγη υγρασία, για να παραμείνει τραγανό. Γι' αυτό τα εστιατόρια αποθηκεύουν το μαρούλι τους σε ειδικούς διάτρητους κάδους που επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα όσο διατηρείται στο ψυγείο.
Γιατί οι σαλάτες εστιατορίων έχουν καλύτερη γεύση;
1. Μια σαλάτα εστιατορίου έχει αλάτι πάνω της. Μια υπέροχη σαλάτα έχει σχεδόν πάντα αλάτι - και συχνά περισσότερο από όσο θα περίμενε κανείς. Τα περισσότερα καλά εστιατόρια καρυκεύουν προσεκτικά τη σαλάτα - πιθανώς προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι απευθείας στα χόρτα, όχι μόνο στο dressing.
Γιατί η σαλάτα σε σακούλα μουσκεύει;
Η λεπτή πλαστική σακούλα που φιλοξενεί τα περισσότερα χόρτα για σαλάτες προσφέρει ελάχιστη προστασία από πιπεριές και βαριά φρούτα που καταλαμβάνουν επίσης το πιο τραγανό συρτάρι. Αποτρέψτε τα χτυπήματα και τους μώλωπες, που θα κάνουν τα χόρτα να μουσκέψουν πιο γρήγορα, μετακινώντας τα από την τσάντα σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο αποθήκευσης.
Αξίζουν τον κόπο οι σαλάτες spinners;
Ναι στις σαλάτες κλωστές. Ναι, οι κλωστήρες σαλάτας καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο ντουλάπι, αλλά παρέχουν περισσότερο από αρκετή αξία και αξίζουν κάθε εκατοστό χώρου. Και ακόμα κι αν δεν είχατε αρκετά χώρο για αυτό, θα έβρισκες έναν τρόπο να αφήσεις χώρο, γιατί αυτό ακριβώς είναι το πόσο σημαντικό είναι αυτό το εργαλείο στην κουζίνα σου.
Χρησιμοποιούν τα εστιατόρια σαλάτες;
Χρησιμοποιούμε μεγάλες σαλάτες. Υπάρχει ένα σε κάθε εστιατόριο. Απλώς στρίψτε και τις τέσσερις γωνίες μαζί, κρατήστε τις γωνίες στο κυρίαρχο χέρι, ταλαντεύστε με κάθετη κυκλική κίνηση στην κυρίαρχη πλευρά σας.
Διατηρούν τη σαλάτα φρέσκια οι σαλάτες;
Ξεπλύνετε ήδη το μαρούλι σας και το περνάτε μέσα από το κλώστη σαλάτας για να φύγει το περιττό νερό—αλλά δεν πρέπει να σταματήσετε εκεί. Η αποθήκευση ολόκληρου του σκευάσματος στο ψυγείο - κλώστη, μαρούλι, καπάκι και όλα - μπορεί να κρατήσει τα χόρτα τραγανά και πολύχρωμα για μια ολόκληρη εβδομάδα.
Ποιο είναι το καλύτερο κλωστήρα σαλάτας για αγορά;
Οι καλύτερες σαλάτες κλωστές
- OXO Good Grips από ανοξείδωτο χάλυβα, 5 Quarts.
- Cuisinart Salad Spinner, 5 Quarts.
- Culina Space Saving Salad Spinner, 5-τέταρτα.
- LeifHeit Salad Spinner, 5 Quarts.
- OXO Good Grips Ακρυλικό, 5 Quarts.
- Starfrit Salad Spinner, 5 Quarts.
- Zyliss Easy Spin, 5 Quarts.
- Hullr Salad Spinner, 4 Quarts.
Πρέπει να πλύνω τη σαλάτα σε σακούλα;
Η Ένωση Καταναλωτών, στον ιστότοπό της, συμβουλεύει τους καταναλωτές να προχωρήσουν και να δώσουν στα συσκευασμένα, προπλυμένα χόρτα ένα επιπλέον πλύσιμο. Η ουσία είναι - αν τρώτε φρέσκο μαρούλι, παίρνετε ένα μικρό ρίσκο. Ένα επιπλέον πλύσιμο δεν θα αλλάξει πολύ τον κίνδυνο, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.
Υπάρχει ηλεκτρική κλωστή σαλάτας;
Electric Revolution – επιτέλους μια ηλεκτρική μηχανή σαλάτας από ανοξείδωτο χάλυβα! Δεν χρειάζεται πλέον να πιέζετε τον μοχλό προς τα κάτω ή να περιστρέφετε το κορδόνι, Στεγνώστε όλα τα χόρτα και τα λαχανικά σας με το πάτημα ενός κουμπιού! Αυτή θα είναι η πιο εύκολη ρίψη σαλάτας που έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ, Όχι άλλος πόνος στα χέρια, πίεση ή άγχος, πόνος στις αρθρώσεις ή στην αρθρίτιδα.
Ποιος είναι ο καλύτερος κόφτης σαλάτας;
5 Καλύτερες κριτικές για σαλάτες
- OXO Good Grips Salad Chopper & Bowl. OXO Good Grips Salad Chopper & Bowl, 12,5 x 5,5 x…
- Κόφτης λαχανικών Fullstar. Fullstar Vegetable Chopper – Spiralizer Vegetable…
- Καρό σεφ Mezzaluna Chopper.
- Fullstar Vegetable Chopper Onion Chopper Dicer.
- Τρίγωνο Γερμανία Mezzaluna Μαχαίρι.