Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, χτυπήστε ελαφρά το ένα αυγό και προσθέστε μια πιτσιλιά γάλα σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε το πάνω στα κρουασάν για επιπλέον νιφάδες.
- Όταν ο φούρνος ζεσταθεί, ψήνουμε τα κρουασάν για 12-15 λεπτά.
- Απολαμβάνω! TIP: Μετά το ψήσιμο, πεταλούδασε το κρουασάν και φτιάξε ένα σάντουιτς από αυτό!
Πώς αποδεικνύετε τα κατεψυγμένα κρουασάν γρήγορα;
Με τη ρύθμιση proofing, γυρίστε το φούρνο σας σε proofing και ρυθμίστε τον στους 90 βαθμούς για 110 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρουασάν σας με τη ραφή του φούρνου προς τα κάτω σε ένα ταψί καλυμμένο με silpat. Αφήστε το να φουσκώσει στο φούρνο. Μόλις το χρονόμετρο σβήσει σε λιγότερο από 2 ώρες, αφαιρέστε το(τα) κρουασάν(α) από το φούρνο.
Πώς ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα κρουασάν;
Για να ξεπαγώσετε τα κρουασάν, θα πρέπει να τα βγάλετε από την κατάψυξη και να τα αφήσετε να μείνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στα κρουασάν να ξεπαγώσουν σε ασφαλή θερμοκρασία, και παρόλο που διαρκεί λίγο περισσότερο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα κρουασάν πριν το ψήσιμο.
Μπορώ να μαγειρέψω κρουασάν από κατεψυγμένα;
Μετά την απόψυξη πρέπει να επεκταθούν πολύ. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ, διαφορετικά θα καταλήξουν να καταρρεύσουν μόνοι τους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190°C (355-375°F) και ψήνουμε τα κρουασάν για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Πόσο διαρκούν τα κρουασάν στην κατάψυξη;
περίπου 1 με 2 μήνες
Μπορείτε να παγώσετε ρολά μισοφέγγαρου στο σωληνάριο;
Μπορείτε να καταψύξετε όλα τα είδη σπιτικής ζύμης – ζύμη μπισκότων, ζύμη πίτσας, ζύμη focaccia, κρούστα πίτας κ.λπ. Καταψύξτε κονσερβοποιημένα μπισκότα, ρολά μισοφέγγαρου, ζύμη πίτσας κ.λπ. απευθείας στο σωληνάριο. Απόθεμα όταν είναι σε έκπτωση!
Είναι εντάξει να καταψύξετε τα ρολά κανέλας Pillsbury;
Δεν συνιστάται η κατάψυξη άψητων ρολών κανέλας Pillsbury. η κατάψυξη τα κάνει να χάνουν τη διογκωτική τους δύναμη.
Μπορεί η ζύμη με ρολό κανέλας να μείνει όλη τη νύχτα;
—J.H., Swartz Creek, Michigan Ναι, η ζύμη με ρολό κανέλας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο είτε αφού ζυμωθεί και πριν το πρώτο φουσκώσει είτε αφού φουσκώσει και διαμορφωθεί η ζύμη. Σκεπάζετε καλά τη διαμορφωμένη ζύμη και βάζετε στο ψυγείο έως και 24 ώρες.