Απλώς «ωριμάστηκαν αναγκαστικά» με καρβίδιο ή αέριο αιθυλενίου. Το εξωτερικό μπορεί να φαίνεται ώριμο, αλλά το εσωτερικό μπορεί να χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Όταν οι πράσινες κηλίδες/μπριζόλες κιτρινίσουν, τότε μάλλον θα είναι πραγματικά ώριμες.
Πώς καταλαβαίνετε εάν μια μπανάνα έχει ωριμάσει τεχνητά;
Πάντα να ελέγχετε το στέλεχος, εάν έχει πράσινο χρώμα ενώ ο καρπός είναι κίτρινος, είναι σίγουρο σημάδι τεχνητά ωριμασμένου καρπού. Επίσης, ψάξτε για άνισα απλωμένες καφέ κηλίδες στη φλούδα της μπανάνας. Αυτό είναι ένα σημάδι φυσικά ωριμασμένων φρούτων.
Γιατί οι μπανάνες έχουν καφέ κηλίδες;
Ενώ μια μπανάνα στην αρχή της διαδικασίας ωρίμανσης μπορεί να γίνει πιο γλυκιά και να κιτρινίσει, τελικά θα υπερωριμάσει παράγοντας υπερβολική ποσότητα από το δικό της αιθυλένιο. Οι υψηλές ποσότητες αιθυλενίου αναγκάζουν τις κίτρινες χρωστικές στις μπανάνες να αποσυντίθενται σε αυτές τις χαρακτηριστικές καφέ κηλίδες σε μια διαδικασία που ονομάζεται ενζυματικό μαύρισμα.
Πώς αναγνωρίζετε μια μπανάνα φυσικά;
Εμφάνιση - Οι φυσικά ώριμες μπανάνες δεν είναι ομοιόμορφα όμορφες. Είναι σκούρο κίτρινο και έχουν ως επί το πλείστον μικρές καφέ και μαύρες κηλίδες πάνω τους. Τα κοτσάνια είναι επίσης μαύρα. Οι τεχνητά ωριμασμένες μπανάνες έχουν ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα και λαμπερό δέρμα.
Γιατί οι μπανάνες βυθίζονται σε κερί;
Το κερί είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ που χρησιμοποιείται από την εταιρεία για να διαφοροποιήσει το οικολογικό προϊόν της στο τμήμα προϊόντων των παντοπωλείων. Κάθε μπανάνα βυθίζεται με το χέρι σε ζεστό κερί ποιότητας τροφίμων τη στιγμή της συσκευασίας στο αγρόκτημα. Οι γεωργικές πρακτικές στο Pacific Coast Produce αποδίδουν ένα γλυκό φρούτο που έχει μια νότα καραμέλας.
Πού βρίσκεται η κόκκινη μπανάνα;
Η κόκκινη μπανάνα Kamalapur είναι μια ειδική ποικιλία κόκκινης μπανάνας που καλλιεργείται αποκλειστικά στην κοιλάδα του χωριού Kamalapur και τις γύρω περιοχές στην περιοχή Gulbarga της Καρνατάκα της Ινδίας….
| Κόκκινη μπανάνα Kamalapur | |
|---|---|
| Τύπος | Καρπός |
| Περιοχή | Καμαλαπούρ |
| Χώρα | Ινδία |
| Υλικό | Κόκκινη μπανάνα |
Είναι βιολογικές οι μπανάνες με κόκκινη μύτη;
Ήμουν έτοιμος να το ξεπεράσω καθώς πάντα πίστευα ότι οι κόκκινες μύτες από κερί ήταν ένα τέχνασμα μάρκετινγκ και κάτι που είχε να κάνει με τις μπανάνες να διαρκούν περισσότερο. Οι μπανάνες καλλιεργούνται χωρίς οργανικές ή συνθετικές χημικές ουσίες, απλά παλαιά μητρική φύση, καλλιεργώντας τις μπανάνες με τον «κανονικό» τρόπο.