Περιεκτικότητα σε τανίνες του αβοκάντο Τόσο η σάρκα όσο και οι σπόροι ενός αβοκάντο περιέχουν τανίνες, αλλά μόνο ο σπόρος έχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση για να δημιουργήσει ένα κόκκινο χρώμα. Η παρουσία τανίνης στη σάρκα του φρούτου εξηγεί γιατί το αβοκάντο αποκτά πικρή γεύση όταν μαγειρεύεται. Οι σπόροι του αβοκάντο περιέχουν περίπου 13,6 τοις εκατό τανίνη.
Είναι ασφαλές να τρώτε κόκκινο αβοκάντο;
Κόκκινες κηλίδες στη σάρκα Το κόκκινο χρώμα προέρχεται από τον λάκκο και μεταφέρεται στη σάρκα. Είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μπορεί να μην έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να φάτε γύρω από αυτό.
Πώς καταλαβαίνετε εάν ένα αβοκάντο έχει χαλάσει;
Τα αβοκάντο είναι σάπια αν είναι μουντά όταν στριμωχτούν, καφετιά ή μουχλιασμένα στο εσωτερικό τους και έχουν αναπτύξει τάγγιση ή ξινή μυρωδιά. Μπορεί να είστε σε θέση να σώσετε μέρος του φρούτου εάν έχει μόλις αρχίσει να μαυρίζει εσωτερικά και τα υπόλοιπα φρούτα φαίνονται, μυρίζουν και έχουν ωραία γεύση.
Γιατί υπάρχει πορτοκάλι στο αβοκάντο μου;
Τα κουκούτσια αβοκάντο παράγουν αυτό το λαμπερό πορτοκαλί λόγω μιας ασυνήθιστης μορφής οξείδωσης. Όταν κόβεται η σάρκα των φρούτων ή των λαχανικών, αρχίζει να μαυρίζει μόλις εκτεθεί στο οξυγόνο. Η σάρκα του αβοκάντο περνά από αυτή τη διαδικασία γρήγορα και το ανοιχτό πράσινο χρώμα σύντομα γίνεται καφέ μόλις εκτεθεί στο οξυγόνο.
Είναι βλαβερά τα μωβ αβοκάντο;
Τα νεότερα αβοκάντο έχουν πράσινο δέρμα και καθώς ωριμάζουν γίνονται μωβ και τελικά μαύρα. Αν ψάχνετε να φάτε ένα αβοκάντο μέσα στις επόμενες ή δύο μέρες, θέλετε ένα αβοκάντο που είναι πολύ σκούρο πράσινο/μωβ ή ακόμα και μαύρο.
Μπορείτε να φάτε ένα κομμένο αβοκάντο που είναι καφέ;
Τα αβοκάντο, όπως και τα μήλα, γίνονται καφέ όταν εκτίθενται στον αέρα. Στην πραγματικότητα είναι μια χημική αντίδραση και όχι σημάδι χαλασμένου αβοκάντο. Το καφέ μέρος ενός αβοκάντο μπορεί να φαίνεται ανόρεκτο και μπορεί να έχει πικρή γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Μπορείτε να φάτε ανώριμο αβοκάντο;
Ναι, μπορείτε να φάτε ένα άγουρο αβοκάντο, αλλά δεν το συνιστούμε. Το αβοκάντο δεν θα έχει την υπέροχη κρεμώδη υφή του και δεν θα έχει τόσο νόστιμη γεύση όσο συνήθως.
Τι μπορώ να κάνω με ένα ανώριμο αβοκάντο;
Ακολουθούν πέντε τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υποώριμα αβοκάντο.
- Μαγειρέψτε πατάτες αβοκάντο. Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές των πατατών λαχανικών εδώ, και αυτές μόλις μπήκαν στην κορυφή της λίστας μας (παρόλο που είναι πραγματικά φρούτο).
- Φτιάξτε πίκλες αβοκάντο. Μιλάμε για μεταμόρφωση!
- Χρησιμοποιήστε τριμμένο αβοκάντο ως γαρνιτούρα.
- Τηγανίστε το.
- Ψήστε ένα αυγό σε αυτό.
Μπορεί ακόμα να ωριμάσει το αβοκάντο μετά την κοπή;
Ευτυχώς, πριν από μερικά χρόνια έπεσα πάνω σε αυτήν την πληροφορία: Τα αβοκάντο θα ωριμάσουν ακόμα όταν τα κόψουν! Απλώς τοποθετήστε τα μισά μαζί όσο πιο τακτοποιημένα μπορείτε και φύγετε σαν να μην συνέβη τίποτα. Είναι απαραίτητο να αφήσετε το λάκκο στη θέση του.
Πώς ωριμάζετε ένα αβοκάντο το συντομότερο δυνατόν;
Για να ωριμάσει γρήγορα ένα αβοκάντο στον πάγκο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή χάρτινη σακούλα δίπλα σε ένα μήλο ή μια μπανάνα. Για να ωριμάσει το αβοκάντο σε 1-2 ημέρες, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα με μια ή δύο μπανάνα. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών σακουλών που πνίγουν τα φρούτα.
Τα αβοκάντο ωριμάζουν γρηγορότερα σε πλαστική σακούλα;
Γιατί βοηθάει: Το αβοκάντο παράγει αέριο αιθυλένιο, μια φυτική ορμόνη που ενεργοποιεί τη διαδικασία ωρίμανσης. Η χάρτινη σακούλα παγιδεύει το αιθυλένιο, κρατώντας το πιο κοντά στο φρούτο και βοηθώντας το να ωριμάσει πιο γρήγορα. Πρέπει να είναι χάρτινη σακούλα; Οι πλαστικές σακούλες παγιδεύουν την υγρασία που θα προκαλέσει τη σήψη του καρπού πριν ωριμάσει σωστά.
Τα αβοκάντο ωριμάζουν πιο γρήγορα στο σκοτάδι;
Το αβοκάντο που αφέθηκε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι (στο μέσο) και αφέθηκε στο φως του ήλιου (δεξιά) χρειάστηκε τον ίδιο χρόνο για να ωριμάσει (3 ημέρες). Ορίστε το λοιπόν: δεν υπάρχει μαγική τεχνική για την ωρίμανση των αβοκάντο κατά τη διάρκεια της νύχτας – δυστυχώς – αλλά το κόλπο της χάρτινης σακούλας επιταχύνει τη διαδικασία.
Πώς ωριμάζεις ένα αβοκάντο σε 5 λεπτά;
Τι κάνετε: Τυλίξτε ολόκληρο το φρούτο σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ταψί. Βάλτε το στο φούρνο στους 200°F για δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το αβοκάντο (ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι, μπορεί να χρειαστεί έως και μία ώρα για να μαλακώσει). Βγάλτε το από το φούρνο και βάλτε το μαλακό, ώριμο αβοκάντο σας στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Πώς ωριμάζετε ένα αβοκάντο χωρίς καφέ χάρτινη σακούλα;
Αν δεν έχετε χάρτινες σακούλες στο χέρι, θα τις τυλίξετε και σε μια εφημερίδα. Αυτό θα επιταχύνει τη φυσική διαδικασία ωρίμανσης. Για ακόμα πιο γρήγορη ωρίμανση, προσθέστε ένα μήλο, μια μπανάνα ή μια ντομάτα στη σακούλα. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν μια φυσική φυτική ορμόνη που ονομάζεται αιθυλένιο, η οποία ενεργοποιεί την ωρίμανση σε ώριμους καρπούς.
Μαλακώνει ο χυμός λεμονιού το αβοκάντο;
Ακόμα κι αν είναι σε μορφή γουακαμόλε, ρίξτε λίγο λεμόνι, λάιμ ή ακόμα και χυμό πορτοκαλιού (αρκεί να είναι φρέσκο!) πάνω από το αβοκάντο σας. Το οξύ θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαυρίσματος (αλλιώς γνωστή ως οξείδωση), παρατείνοντας τη ζωή του αβοκάντο σας.
Τι να κάνετε αν ανοίξετε ένα αβοκάντο πολύ νωρίς;
Αν ανοίξετε ένα αβοκάντο πολύ νωρίς, υπάρχει ένα πολύ απλό κόλπο για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθεί να ωριμάζει με άφθονο άρωμα. Απλώς τρίψτε το με λάιμ ή λεμόνι. Βάλτε το ξανά μαζί. Τύλιξε το.
Πώς μπορείτε να μαλακώσετε ένα αβοκάντο βιαστικά;
Τρυπήστε τη φλούδα του αβοκάντο με ένα πιρούνι για να βγει η θερμότητα. Τοποθετήστε το αβοκάντο στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το αβοκάντο από τον φούρνο μικροκυμάτων και δοκιμάστε τη σκληρότητα με το δάχτυλό σας. Συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι το αβοκάντο να είναι αρκετά μαλακό.
Τα αβοκάντο εκρήγνυνται στο φούρνο μικροκυμάτων;
Τα αβοκάντο παράγουν αέριο αιθυλένιο που τα βοηθά να ωριμάσουν σε γεύση ξηρού καρπού και κρεμώδη υφή που γνωρίζουμε. Εάν τυλίξετε σφιχτά ένα αβοκάντο ενώ ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να εκραγεί. Το αέριο και ο ατμός παγιδεύονται μέσα στο φρούτο, γεγονός που προκαλεί τη δημιουργία πίεσης και το άνοιγμα της φλούδας.
Πόσο καιρό χρειάζεται ένα αβοκάντο για να ωριμάσει;
τέσσερις έως πέντε ημέρες
Χρειάζονται 9 μήνες για να ωριμάσουν τα αβοκάντο;
Δύο καλλιέργειες αβοκάντο Ναι, αυτό σημαίνει επίσης ότι χρειάζεται ένα αβοκάντο 12-18 μήνες για να αναπτυχθεί και να είναι έτοιμο για κατανάλωση. Τα αβοκάντο που βλέπετε στο μπακάλικο ή στην αγορά των αγροτών χρειάστηκαν 12-18 μήνες για να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν.