Το πρώτο μέρος όπου μπορείτε να βρείτε καρδιές αγκινάρας σε ένα μπακάλικο είναι ο διάδρομος των λαχανικών σε κονσέρβα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι καρδιές αγκινάρας πωλούνται συνήθως ως κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αυτοί οι τύποι καρδιές αγκινάρας είναι συνήθως μαριναρισμένες.
Γιατί οι καρδιές αγκινάρας είναι τόσο ακριβές;
«Υπάρχουν τρεις λόγοι για τους οποίους οι αγκινάρες είναι ακριβές», λέει ο Hopper. «Ένας λόγος είναι ότι κάθε αγκινάρα στο φυτό, και υπάρχουν πολλές, ωριμάζει σε διαφορετικούς χρόνους. οπότε το καθένα πρέπει να διαλέγεται με το χέρι. «Δεύτερον, οι σπόροι αγκινάρας δεν αναπαράγονται αληθινοί. άρα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ριζικό απόθεμα.
Τι μήνα φυτεύετε αγκινάρες;
πτώση
Τι φυτρώνει καλά με τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ;
Μερικοί καλοί σύντροφοι βοτάνων για τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ περιλαμβάνουν:
- Χαμομήλι.
- Μέντα.
- Βάλσαμο λεμονιού.
- Λεμονόχορτο.
- Ραδίκι.
- Borage.
Είναι εύκολο να καλλιεργηθούν οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ;
Υπάρχουν τόσα πολλά καλά πράγματα για τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ που κατά κάποιο τρόπο είναι εκπληκτικό ότι δεν καλλιεργούνται περισσότερο. Είναι νόστιμα, διαθέσιμα όλο το χειμώνα, εξαιρετικά εύκολα στην καλλιέργεια, εντελώς ανεπαρκή, με πολύ χαμηλή συντήρηση και ιδανικά για αρχάριους.
Είναι καλή για εσάς η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;
Είναι πλούσια σε σίδηρο για να σας δώσουν ενέργεια, μαζί με κάλιο και βιταμίνη Β1, που υποστηρίζουν τους μύες και τα νεύρα σας. Αν και είναι γλυκές, οι αμυλούχες ίνες τους σταματούν τυχόν αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα – πράγματι έχουν χαμηλότερο δείκτη γλυκαιμικού δείκτη (GI) από τις πατάτες – και δεν παχαίνουν.
Τι γεύση έχουν τα sunchokes;
Τα sunchokes έχουν υπέροχη και έντονα ξηρή και γλυκιά γεύση. Μόλις ψηθούν ή ψηθούν, η υφή τους μοιάζει με αυτή μιας κρεμώδους πατάτας (παρόμοια με αυτές τις ψητές πατάτες). Είναι νόστιμα και αξίζει να τα αναζητήσετε, ειδικά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες!
Τι είναι το αλεύρι αγκινάρας;
Η σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι μια λεπτή, ευέλικτη σκόνη που παρασκευάζεται από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, που ονομάζεται επίσης "sunchoke", ένα λαχανικό ρίζας που σχετίζεται με τον ηλίανθο. Αυτή η λεπτής υφής πρασινωπή σκόνη έχει μια γλυκιά, ξηρή γεύση. Είναι χρήσιμο ως γλυκαντικό, πηκτικό ή ως εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο αλεύρι.
Ανθίζουν οι αγκινάρες;
Όταν δεν έχουν επιλεγεί, τα βρώσιμα μπουμπούκια ανοίγουν με θεαματικές μοβ άνθη 6 ιντσών. Ιθαγενείς στη Μεσόγειο, οι αγκινάρες καλλιεργούνται για τα βρώσιμα μπουμπούκια τους. Τα λουλούδια μπορούν να κοπούν για μπουκέτα, να αποξηρανθούν για συνθέσεις ή απλά να αφεθούν στο φυτό για μια εντυπωσιακή εμφάνιση.
Πώς χρησιμοποιείτε τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ;
Πώς να το απολαύσετε: Χρησιμοποιήστε δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για να προσθέσετε φυσικά γλυκιά τραγανή γεύση σε μπολ πρωινού και σε αρτοσκευάσματα όπως ψωμί και τηγανίτες. Σε αντίθεση με πολλούς παραγωγούς, δεν εξάγουμε την ινουλίνη από την αγκινάρα μας στην Ιερουσαλήμ και δεν διαλύεται στο νερό.
Πώς φτιάχνετε το αλεύρι Sunchoke;
Απλώς ρύζι το κουνουπίδι και ρυθμίστε το φούρνο ή τον αφυγραντήρα σας σε χαμηλή θερμοκρασία για να στεγνώσει απαλά όπως με τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Μόλις στεγνώσει το τρίβουμε σε αλεύρι.