Τα συντηρητικά είναι ουσίες που εμποδίζουν την ταχεία αλλοίωση των τροφίμων. Υπάρχουν πολλά είδη συντηρητικών. Μια ετικέτα που λέει «χωρίς συντηρητικά» συνήθως δεν αναφέρεται στις φυσικές ουσίες. Τις περισσότερες φορές, αυτό που εννοεί ο κατασκευαστής είναι ότι δεν έχουν προστεθεί χημικά συντηρητικά.
Τι σημαίνει συντηρητικό;
Συντηρητικό είναι μια ουσία ή μια χημική ουσία που προστίθεται σε προϊόντα όπως τρόφιμα, ποτά, φαρμακευτικά φάρμακα, χρώματα, βιολογικά δείγματα, καλλυντικά, ξύλο και πολλά άλλα προϊόντα για την πρόληψη της αποσύνθεσης από μικροβιακή ανάπτυξη ή από ανεπιθύμητες χημικές αλλαγές.
Ποιες τροφές δεν έχουν συντηρητικά;
Τα δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, το ρύζι και η κινόα είναι συχνά απαλλαγμένα από χρωστικές και συντηρητικά, ειδικά όταν αγοράζετε τα φρέσκα, ολόκληρα υλικά και δημιουργείτε τις δικές σας συνταγές από αυτά.
Χωρίς συντηρητικά σημαίνει βιολογικό;
Τα βιολογικά τρόφιμα δεν έχουν συντηρητικά. Οι ντόπιοι καλλιεργητές τα αγοράζουν, επομένως τείνουν να είναι πιο φρέσκα. Επίσης δεν έχουν χημικά και τεχνητά αρώματα. Οι βιοκαλλιεργητές δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα.
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά;
Σε ποια τρόφιμα έχουν προστεθεί συντηρητικά; Επεξεργασμένα, συσκευασμένα τρόφιμα όπως μερικά κράκερ, δημητριακά, ψωμιά, σνακ, έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα, τυρί, γιαούρτι, αλλαντικά, σάλτσες και σούπες ενδέχεται να περιέχουν συντηρητικά.
Μπορούν τα συντηρητικά να σε σκοτώσουν;
Ενώ ορισμένα στελέχη βακτηρίων οδηγούν σε ασθένειες, υπάρχουν δισεκατομμύρια βακτήρια που ζουν μέσα στο σώμα σας αυτή τη στιγμή και ωφελούν πραγματικά την υγεία σας. Το να τρώμε συντηρητικά είναι σαν να ρίχνουμε μια βόμβα στον εντερικό μας σωλήνα, επειδή αυτά τα συντηρητικά σκοτώνουν τόσο τα «καλά» και τα «κακά» μας βακτήρια.
Ποια είναι τα παραδείγματα των συντηρητικών;
Τα 5 πιο κοινά συντηρητικά τροφίμων.
- Αλας. Αυτό είναι σωστό - αλάτι.
- Νιτρώδη (νιτρικά και νιτροζαμίνες). Τα νιτρώδη είναι συντηρητικά που προστίθενται στα επεξεργασμένα κρέατα (νιτρώδες νάτριο 250 και νιτρικό νάτριο 251).
- BHA & BHT.
- Θειώδη.
- Βενζοϊκό νάτριο, βενζοϊκό κάλιο και βενζόλιο.
Τι συμβαίνει όταν σταματήσετε να τρώτε συντηρητικά;
Η μείωση των επεξεργασμένων τροφίμων θα μπορούσε να αλλάξει το πόσο έντονα γεύεστε ορισμένες γεύσεις, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Μια μελέτη για το αλάτι διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έκαναν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο κατέληξαν τελικά να προτιμούν τη γεύση των τροφών χωρίς αλάτι όσο περισσότερο έκαναν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
Γιατί τα συντηρητικά είναι κακά;
Σας κάνουν κακό τα τεχνητά συντηρητικά; Ορισμένα τεχνητά συντηρητικά, όπως τα νιτρώδη ή τα νιτρικά άλατα που χρησιμοποιούνται στα επεξεργασμένα κρέατα, έχουν αποδειχθεί ότι είναι επιβλαβή για την υγεία μας, είπε ο Hnatiuk. «Η κατανάλωση αυτών των συντηρητικών έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και θα πρέπει να περιορίζεται στη διατροφή μας», είπε.
Μπορούμε να αναμίξουμε μέλι σε ζεστό γάλα;
Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Εθνικό Κέντρο Πληροφοριών Βιοτεχνολογίας, το μέλι, όταν θερμανθεί (>140°C) και αναμιχθεί με γκι παράγει HMF που μπορεί να λειτουργήσει ως δηλητήριο σε εύθετο χρόνο. Όταν το βάζουμε στο γάλα, η βέλτιστη θερμοκρασία του ροφήματος είναι πολύ μικρότερη από 140 βαθμούς. Οπότε καλύτερα να μην ζεσταίνετε το μέλι.
Είναι το μέλι κακό για το πεπτικό σας σύστημα;
Βοηθά στην πέψη: Το μέλι είναι μια δημοφιλής σπιτική θεραπεία (αν και η επιστήμη πίσω από αυτό δεν είναι πειστική) για όλα τα είδη πεπτικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της δυσκοιλιότητας και των ελκών. Για ένα σπιτικό βοήθημα στην πέψη, δοκιμάστε τσάι με μέλι και λεμόνι. Θεραπεία για το κρυολόγημα: Πολλοί άνθρωποι ορκίζονται στις ιδιότητες του μελιού για το κρύο και τον λαιμό.