Από ποιο ζώο προέρχεται ένα πλευρό;

Λοιπόν, τα παϊδάκια του βοείου κρέατος προέρχονται από βοοειδή και τα χοιρινά από χοίρους. Αυτή είναι η υπερ-βασική εξήγηση.

Από πού προέρχονται τα πλευρά;

Η ιστορία των παϊδών BBQ είναι τόσο διαφορετική όσο και το ίδιο το BBQ. Είναι ένα μονοπάτι που ξεκίνησε από την Καραϊβική, ταξίδεψε βόρεια από Ισπανούς κατακτητές, μετακόμισε στο εξωτερικό στην Αμερική και στη συνέχεια καρυκευμένο με γεύσεις Ευρωπαίων αποίκων.

Τα μωρά πίσω πλευρά είναι αγελάδα ή γουρούνι;

Τα παϊδάκια του μωρού λαμβάνονται από την πλάτη και τη οσφυϊκή μοίρα του χοίρου (εξ ου και τα παρατσούκλια "οσφυϊκή" και "πλάτη" πλευρά.) Αποτελούνται από το κρέας που συνδέεται με τη ραχοκοκαλιά κάτω από τον οσφυϊκό μυ. Τα ανταλλακτικά πλευρά, από την άλλη πλευρά, είναι από την κάτω πλευρά του χοίρου.

Τι είναι καλύτερο μοσχαρίσιο ή χοιρινό παϊδάκι;

Κατά κανόνα, τα μοσχαρίσια παϊδάκια είναι μεγαλύτερα και πιο λιπαρά από τα χοιρινά παϊδάκια. Αντίθετα, τα χοιρινά παϊδάκια είναι πιο ευέλικτα, επειδή η γεύση τους τείνει να είναι πολύ πιο ήπια λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι επίσης πιο εύκολο να αγοράσετε χοιρινά παϊδάκια χύμα και δεν χρειάζονται τόσο χρόνο για την προετοιμασία τους.

Τα παϊδάκια είναι πάντα χοιρινά;

Στην αμερικανική κουζίνα, τα παϊδάκια συνήθως αναφέρονται σε χοιρινά παϊδάκια για μπάρμπεκιου, ή μερικές φορές μοσχαρίσια παϊδάκια, τα οποία σερβίρονται με διάφορες σάλτσες μπάρμπεκιου. Σερβίρονται ως σχάρα κρέατος το οποίο συνήθως οι δειπνητές σκίζουν με το χέρι και μετά τρώνε το κρέας από τα κόκαλα.

Ποιος δημιούργησε τα παϊδάκια BBQ;

Ο πρωτοπόρος της πόλης ήταν ο John Mills, ο οποίος στα τέλη της δεκαετίας του 1920 άνοιξε μια βάση μπάρμπεκιου στην 4η οδό, ακριβώς στη γωνία από τη διάσημη περιοχή με τη νυχτερινή ζωή στο Beale. Μαγείρεψε τα παϊδάκια του σε ένα τούβλο με κάρβουνο στο σοκάκι πίσω και τα σκούπισε με μια πιπεράτη καυτερή σάλτσα.

Τα Texas Roadhouse ribs είναι βοδινό ή χοιρινό;

Στο Texas Roadhouse χρησιμοποιούμε μόνο προϊόν αμερικανικής καλλιέργειας. Το USDA # 1 επιθεώρησε φρέσκα εγχώρια χοιρινά πλευρικά πλάτη. Ξεκινώντας με το σωστό προϊόν θα έχετε ένα Θρυλικό αποτέλεσμα. Θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε τα καλύτερα παϊδάκια με τον εξοπλισμό που διατίθεται σε μια μέση οικιακή κουζίνα.

Τα κινέζικα ανταλλακτικά είναι μοσχάρι ή χοιρινό;

Τα ανταλλακτικά παϊδάκια (χοιρινό) διακρίνονται από τα κοντά παϊδάκια, τα οποία είναι μοσχάρι. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κινεζική και αμερικανική κινεζική κουζίνα. ονομάζονται γενικά paigu (κινεζικά: 排骨, pinyin: páigǔ, καντονέζικο Yale: pàaih gwāt, λιτ.

Από πού προήλθαν τα πλευρά;

Και, η ιστορία των πλευρών είναι βαθιά βυθισμένη σε αυτόν τον πολιτισμό. Η ιστορία των παϊδών BBQ είναι τόσο διαφορετική όσο και το ίδιο το BBQ. Είναι ένα μονοπάτι που ξεκίνησε από την Καραϊβική, ταξίδεψε βόρεια από Ισπανούς κατακτητές, μετακόμισε στο εξωτερικό στην Αμερική και στη συνέχεια καρυκευμένο με γεύσεις Ευρωπαίων αποίκων.

Από πού προήλθαν τα χοιρινά παϊδάκια;

Αυτή η κοπή πλευρών, που επισημοποιήθηκε από το USDA ως "Pork Ribs, St. Louis Style", φέρεται να προήλθε από πολυάριθμα εργοστάσια συσκευασίας κρέατος που βρίσκονταν στην περιοχή στα μέσα του 20ου αιώνα και συμπεριλήφθηκε στην πολιτική από έναν σκληρό θαυμαστή του St. Ομάδα μπέιζμπολ Louis Cardinals. Τα παϊδάκια σε στυλ St. Louis είναι συχνά μια κατηγορία εισόδου στους διαγωνισμούς μπάρμπεκιου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μοσχάρι και χοιρινό παϊδάκι;

Οι πλευρές του βοείου κρέατος προέρχονται από το κλουβί των πλευρών της αγελάδας, ενώ οι χοιρινές πλευρές προέρχονται από το κλουβί των πλευρών ενός χοίρου. Τα παϊδάκια του βοείου κρέατος είναι αρκετά μεγαλύτερα από τα χοιρινά παϊδάκια. Ως εκ τούτου, τα παϊδάκια βοείου κρέατος τείνουν να έχουν περισσότερο κρέας από τα χοιρινά παϊδάκια και είναι συνήθως πιο λαστιχωτά από τα ανταλλακτικά χοιρινού. Τα παϊδάκια βοείου ή χοιρινού κρέατος αναφέρονται σε κομμάτι κρέατος.

Από πού προέρχεται το rack of rib;

Εδώ, ένα ράφι με χοιρινά παϊδάκια βγαίνει από το πίσω μέρος του ώμου ή για την ακρίβεια κόβεται ακριβώς από την κοιλιά και το κόκκαλο του στήθους. Στην πραγματικότητα, αυτό θεωρείται ως η φθηνότερη κοπή χοιρινών παϊδών και μπορεί να υπάρχουν 11 έως 13 παϊδάκια στο ράφι των ανταλλακτικών χοιρινού παϊδού.