Τα καλύτερα υποκατάστατα του κριθαριού
- Κινόα.
- Farro.
- Είδος σίκαλης.
- Καστανό ρύζι.
- Κεχρί.
- Βρώμη.
- Ζαχαρόχορτο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινες φακές αντί για μαργαριτάρι;
ναι, αυτό είναι μια χαρά. Οι κόκκινες φακές κάπως αποσυντίθενται ενώ οι πράσινες τείνουν να κρατούν το σχήμα τους λίγο καλύτερα, αλλά καμία δεν θα πάρει τόσο χρόνο όσο το κριθάρι για να ψηθεί, οπότε ελέγξτε το πακέτο για το πότε θα τις προσθέσετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πλιγούρι σιτάρι αντί για μαργαριτάρι;
Το πλιγούρι είναι σιτάρι που έχει ραγίσει για να μαγειρευτεί πιο γρήγορα και να αποκτήσει λεπτότερη υφή. Η αντικατάσταση του κριθαριού με το πλιγούρι στις συνταγές μπορεί να αλλάξει τον τρόπο παρασκευής ενός πιάτου και επίσης θα αλλάξει τη γεύση του. Παρά αυτές τις αλλαγές, το κριθάρι λειτουργεί καλά σε πολλές συνταγές που συνήθως χρησιμοποιούν πλιγούρι, όπως το ταμπούλι και το kibbe.
Μπορεί η κινόα να αντικαταστήσει το κριθάρι στη σούπα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κινόα με το κριθάρι στη σούπα; Ναι, μπορείτε, ωστόσο πρέπει να θυμάστε ότι η κινόα μαγειρεύεται πιο γρήγορα από το κριθάρι και είναι άοσμη. παίρνει λίγο πολύ τη γεύση σε οποιοδήποτε υγρό του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κριθάρι, φάρρο, πλιγούρι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό.
Τι είναι το υποκατάστατο του κριθαριού στη σούπα;
Υποκατάστατο για το κριθάρι Το καλύτερο υποκατάστατο για ολόκληρο το κριθάρι είναι το pearl barley το οποίο είναι συνήθως το πιο εύκολο να βρεθεί και μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Ή – Για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό κόκκο, αντικαταστήστε το ρύζι Arborio που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ριζότο. Ή – Χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες πλιγούρι φαγόπυρου. Ή – Ένα άλλο καλό εναλλακτικό σιτηρό είναι το farro.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κριθαριού και μαργαριταριού;
Το αποφλοιωμένο κριθάρι, που θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως, μόλις αφαιρέθηκε ο δύσπεπτος εξωτερικός φλοιός. Είναι πιο σκούρο χρώμα και έχει λίγη γυαλάδα. Το μαργαριταρένιο κριθάρι, που ονομάζεται επίσης μαργαριταρένιο κριθάρι, δεν είναι δημητριακό ολικής αλέσεως και δεν είναι τόσο θρεπτικό. Έχει χάσει το εξωτερικό του φλοιό και το στρώμα πίτουρου του και έχει γυαλιστεί.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό κριθάρι;
Το αποφλοιωμένο κριθάρι, γνωστό και ως πλιγούρι κριθαριού, είναι η μορφή ολικής αλέσεως του κριθαριού, με αφαιρούμενο μόνο το εξωτερικό φλοιό. Λαστιχωτό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, είναι το πιο υγιεινό είδος κριθαριού. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί από το μαργαριτάρι, περίπου μία ώρα ή περισσότερο. Το pearl barley είναι η πιο κοινή μορφή κριθαριού.
Πόσο υγιεινό είναι το pearl barley;
Το κριθάρι είναι ένα πολύ υγιεινό σιτάρι. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τα περισσότερα οφέλη για την υγεία, που κυμαίνονται από την καλύτερη πέψη έως τη μειωμένη πείνα και την απώλεια βάρους.
Είναι το Pearl barley μια υπερτροφή;
3 Υπερτροφή: Κριθάρι. Αυτό το αρχαίο δημητριακό δυστυχώς παραβλέπεται από τους σημερινούς δημιουργούς της μαγειρικής, ωστόσο είναι ένα από τα δημητριακά με τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία, απολαυστική γεύση και ευελιξία. Το κριθάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο δημητριακό πρωινού, σε σούπες και μαγειρευτά και ως υποκατάστατο ρυζιού για πιάτα όπως το ριζότο.
Πρέπει να ξεπλύνω το κριθάρι πριν το μαγείρεμα;
Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το κριθάρι πριν το χρησιμοποιήσετε. Για να βελτιώσετε τη γεύση του κριθαριού, ζεστάνετε τους πυρήνες σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά ή ψήστε το σε ζωμό αντί για νερό.
Πυκαίνει τη σούπα το κριθαράκι;
Το pearl barley έχει ουδέτερη γεύση δημητριακών. Το πιο χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η υφή του. Οι κόκκοι επίσης πυκνώνουν τις σούπες και τα μαγειρευτά, προσδίδοντας μια κρεμώδη υφή που σημαίνει ότι το υγρό καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Πώς μαγειρεύετε το αποξηραμένο μαργαριταρένιο κριθάρι;
Οδηγίες
- Τοποθετήστε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και μια πρέζα αλάτι.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, φέρνουμε το νερό σε βράση.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για το κριθαράκι είναι περίπου 35 λεπτά και για το κριθάρι σε κατσαρόλα περίπου 50 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε το κριθαράκι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 5 με 10 λεπτά.
Πυκαίνει το κριθαράκι τη σούπα;
Το κριθαράκι χρειάζεται περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί εντελώς. Λόγω όλου του αμύλου στο κριθάρι, θα πήξει και τη σούπα.
Πόσο καιρό πρέπει να βράζω το κριθάρι;
Μέθοδος ζυμαρικών εστιών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε κριθάρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά να μαστιχωθεί, περίπου 25–30 λεπτά για το κριθαράκι, 40–45 για το κριθάρι με τη φλούδα. Τα στραγγίζουμε σε διχτυωτό σουρωτήρι και τα αφήνουμε με ένα πιρούνι.
Γιατί πρέπει να μουλιάζετε το κριθάρι;
Το μούλιασμα βοηθά επίσης στη διάσπαση της γλουτένης, μιας δύσπεπτης πρωτεΐνης που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η ξανθιά, η σίκαλη και το κριθάρι. Ευτυχώς, οι κόκκοι μουλιάζονται πολύ εύκολα. Απλά πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία το προηγούμενο βράδυ ή το πρωί της ημέρας που θέλετε να τα φάτε.
Τι να κάνετε με το κριθάρι μετά το βράσιμο;
18 συνταγές για το κριθάρι που περίσσεψε στο ντουλάπι σας
- Κοτόπουλο ψητό με γέμιση πέρλα κριθαριού και γλυκόπικρη σαλάτα.
- Ριζότο κριθαριού με γαρίδες και πέστο μπιζελιού.
- Το ανακουφιστικό μαργαριταρένιο μινεστρόνε του Matt Moran.
- Μείνετε δροσερό και συνεχίστε με αυτούς τους παγωμένους στύλους κριθαριού λεμονιού.
- Παγωμένοι στύλοι κριθαριού λεμονιού.
- Ξιφίας ψητός με σταφύλι, αμύγδαλο & κριθαροσαλάτα.
- Μπολ με κριθάρι και καστανό ρύζι.
Πώς τρώτε το μαργαριτάρι;
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να προσθέσετε το κριθάρι στη διατροφή σας:
- Δοκιμάστε νιφάδες κριθαριού ως χυλό πρωινού αντί για βρώμη.
- Προσθέστε το σε σούπες και μαγειρευτά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι κριθαριού με το αλεύρι σίτου στα αρτοσκευάσματα.
- Φτιάξτε μια σαλάτα δημητριακών με μαγειρεμένο κριθαράκι, λαχανικά και dressing.
- Φάτε το ως συνοδευτικό αντί για ρύζι ή κινόα.
Το Pearl barley είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες;
Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαργαριταριού έχει σχεδόν τέσσερα γραμμάρια φυτικών ινών και λίγο περισσότερες από 120 θερμίδες — καθιστώντας το βιώσιμο υδατάνθρακες για απώλεια βάρους και γενική υγεία.
Ποιο είναι πιο υγιεινό σιτάρι ή κριθάρι;
Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του θρεπτικού περιεχομένου του σιταριού και του κριθαριού. Θεωρούνται διατροφικά χρυσωρυχεία, καθώς αποτελούν ισχυρές πηγές πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Το κριθάρι είναι υψηλότερο σε διαιτητικές ίνες από το σιτάρι. από την άλλη το σιτάρι είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη.
Μπορείτε να φάτε κριθάρι σε δίαιτα χωρίς σιτάρι;
Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς σιτάρι μπορούν να τρώνε ρύζι, βρώμη (με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη»), καλαμπόκι, σίκαλη και κριθάρι. Τα αλεύρια ψωμιού χωρίς γλουτένη περιέχουν συνδυασμούς από φαγόπυρο, ρεβίθια (γραμμάριο), καλαμπόκι/καλαμπόκι, κεχρί, πατάτα, ρύζι και αλεύρι ταπιόκας. Αυτά δεν είναι πάντα εύχρηστα καθώς δεν έχουν την ελαστικότητα της γλουτένης.
Είναι το κριθάρι καλό για τα νεφρά;
-Η βιταμίνη Β6 και το μαγνήσιο στο κριθάρι βοηθούν στη διάσπαση των μαζών του τοξικού οξαλικού ασβεστίου (πρωταρχική αιτία για πέτρες) στα νεφρά. – Οι διαιτητικές ίνες στο κριθάρι μειώνουν την ποσότητα ασβεστίου που αποβάλλεται από τον οργανισμό μέσω των ούρων, αποκαθιστώντας την υγεία των νεφρών και καθαρίζοντας τα νεφρά.
Το μαργαριτάρι περιέχει σιτάρι;
Όχι. Το κριθάρι περιέχει γλουτένη. Περιέχει περίπου 5 έως 8 τοις εκατό γλουτένη, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με κοιλιοκάκη ή μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη. Η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού και της σίκαλης.