Σε θερμοκρασία δωματίου, είναι στερεό. Ζεσταίνουμε μέχρι τη θερμοκρασία του σώματος και γίνεται υγρό. Έτσι, όταν το τρώτε, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Όταν ζεσταίνετε τη ζελατίνη, αυτοί οι δεσμοί μεταξύ των αλυσίδων χαλαρώνουν, μετατρέποντας τη χημική ουσία σε υγρό καθώς απομακρύνονται ο ένας από τον άλλο.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε το ζελέ εκτός ψυγείου;
Συνήθως, το έτοιμο ζελέ θα διαρκέσει περίπου επτά έως δέκα ημέρες στο ψυγείο. Τα προσυσκευασμένα κύπελλα ζελέ που είναι πλήρως σφραγισμένα θα διαρκέσουν περισσότερο. Σε θερμοκρασία δωματίου, εφόσον η συσκευασία υποδεικνύει ότι το κύπελλο Jello μπορεί να αποθηκευτεί εκτός ψυγείου, αυτά τα φλιτζάνια σνακ μπορούν να διαρκέσουν για τρεις έως τέσσερις μήνες.
Να σκεπάζω το ζελέ στο ψυγείο;
Στη συνέχεια, καθώς αρχίζει να πήζει, βάλτε το στο ψυγείο για να τελειώσει το στήσιμο. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΤΕ ΤΟ ΖΕΛΟ ΠΡΙΝ ΔΕΣΕΙ; Μπορείτε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη, αλλά απλά να ξέρετε ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ρυθμιστεί εάν είναι καλυμμένος, ειδικά εάν το Jello είναι ακόμα ζεστό.
Τι μπορώ να κάνω με το Jello που δεν ρυθμίστηκε;
Εάν το ζελέ σας δεν έδεσε, πιθανότατα προσθέσατε πολύ νερό, προσθέσατε φρούτα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ή προσπαθείτε να το κάνετε να στερεοποιηθεί σε άλλη τοποθεσία εκτός από το ψυγείο. Μπορείτε να προσπαθήσετε να διορθώσετε το ζελέ συνδυάζοντας 1 φλιτζάνι βραστό νερό με ένα μικρό κουτί ζελέ 3 ουγκιών στην ίδια γεύση.
Μπορείτε να λιώσετε ζελέ στο φούρνο μικροκυμάτων;
Για να το κάνετε, βάλτε περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό σε ένα φλιτζάνι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και πασπαλίστε από πάνω ένα πακέτο ζελατίνη. Το αφήνουμε να μουλιάσει για μερικά λεπτά μέχρι να απορροφηθεί. Στη συνέχεια, ψήνουμε στα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 25 με 40 δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει.
Γιατί ο κονσερβοποιημένος ανανάς επιτρέπει στο ζελέ να πήξει;
Το ζελέ με τον κονσερβοποιημένο ανανά έχει δέσει επειδή ο κονσερβοποιημένος ανανάς έχει θερμανθεί για να καταστρέψει τυχόν βακτήρια που αναπτύσσονται στη κονσέρβα, αλλά η υψηλή θερμότητα καταστρέφει επίσης το ένζυμο βρωμελίνη, οπότε δεν έχει μείνει καθόλου.
Ποια φρούτα περιέχουν βρομελίνη;
Η βρωμελίνη βρίσκεται στα φρούτα, το δέρμα και τον γλυκό χυμό του φυτού ανανά και χρησιμοποιείται για αιώνες από τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής ως φυσική θεραπεία για μια σειρά από παθήσεις ( 5 ). Μπορείτε να πάρετε παπαΐνη και βρομελίνη τρώγοντας ωμή παπάγια και ανανά, αντίστοιχα.