Μετά την ανάμειξη της ζύμης, οι συνταγές μας απαιτούν μόνο δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για την αρχική τους άνοδο (υποθέτοντας ότι έχετε χρησιμοποιήσει χλιαρό νερό). στη συνέχεια το δοχείο μπαίνει στο ψυγείο όπου μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο εβδομάδες (ανάλογα με τη συνταγή).
Τα ρολά κανέλας Pillsbury πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Το Pillsbury είναι μια δημοφιλής και γνωστή μάρκα ρολών κανέλας που διατίθενται σε κονσέρβες στο ψυγείο του μπακάλικου. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε άψητα ρολά κανέλας στο ψυγείο εάν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη με ρολό κανέλας;
Σκεπάζετε καλά τη διαμορφωμένη ζύμη και βάζετε στο ψυγείο έως και 24 ώρες. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, βγάζουμε από το ψυγείο, ξετυλίγουμε μερικώς και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει όλη τη νύχτα;
Μπορώ να αφήσω το ψωμί μου να φουσκώσει μια νύχτα; Ναι, μπορείτε να αφήσετε το ψωμί σας να φουσκώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι θα θέλετε η ζύμη να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε….
Τι πρέπει να κάνετε εάν η ζύμη είναι υπερμονωμένη;
Πώς μπορείτε να διασώσετε πάνω από στεγανή ζύμη;
- Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ.
- Απαερώστε τη ζύμη (αφαιρέστε το περιττό αέριο) πιέζοντάς την προς τα κάτω. Αυτό θα απελευθερώσει τον αέρα από τη ζύμη.
- Ξαναπλάστε τη ζύμη στο επιθυμητό καρβέλι.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. (
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Τι θα συμβεί αν αποδείξετε τη ζύμη για πολύ καιρό;
Εάν η ζύμη αφεθεί περισσότερο, θα αποδειχθεί υπερβολικά (οι φυσαλίδες αερίου στη ζύμη γίνονται πολύ μεγάλες) και όταν το ψωμί ψηθεί είναι λιγότερο πιθανό να φουσκώσει στο φούρνο και είναι επίσης πιθανό να γίνει λάθος σχήμα στο ψήσιμο καθώς μερικές από τις φυσαλίδες αερίου μπορεί να είναι τόσο μεγάλες που διαστέλλονται υπερβολικά με τη θερμότητα του φούρνου και ……
Το ψήσιμο σκοτώνει τα βακτήρια;
Ψήστε καλά τα πουλερικά και το κρέας. Μπορείτε να σκοτώσετε τα βακτήρια μαγειρεύοντας τα πουλερικά και το κρέας σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.