Η φλούδα του μύρτιλου είναι γεμάτη με βιολογικά παραγόμενες χημικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Η σάρκα του μούρου είναι, στην πραγματικότητα, ένα ιβουάρ λευκό χρώμα. Είναι μόνο το δέρμα που διαθέτει αυτή τη φυσική βαφή, αλλά όταν το περικάρπιο είναι μελανιασμένο, οι ανθοκυανίνες εισχωρούν στα κατεστραμμένα κύτταρα και τα χρωματίζουν.
Πώς ξέρετε αν τα βατόμουρα είναι κακά;
Πώς να καταλάβετε εάν τα βατόμουρα είναι κακά, σάπια ή χαλασμένα; Μερικά κοινά χαρακτηριστικά των κακών βατόμουρων είναι η λεία, απαλή υφή και λίγος αποχρωματισμός και μώλωπες και στη συνέχεια θα αρχίσει να εμφανίζεται μούχλα ξεκινώντας από το σημείο που ήταν κολλημένο το στέλεχος. Θυμηθείτε, αν έχουν μουχλιάσει, πετάξτε τα έξω!
Τι είναι το λευκό καλούπι στα βατόμουρα;
Γνωστή ως «άνθιση», η κηρώδης, ασημόλευκη ουσία στην επιφάνεια των σταφυλιών, των βατόμουρων και ορισμένων δαμάσκηνων δρα ως φράγμα ενάντια στα έντομα και τα βακτήρια και βοηθά στη σφράγιση της υγρασίας του φρούτου. Η ανθοφορία είναι επίσης ένα σημάδι φρεσκάδας, αφού ξεθωριάζει με τον χρόνο και τον χειρισμό.
Τι θα συμβεί αν τρώτε βατόμουρα καθημερινά;
Σύμφωνα με μερικές μελέτες, ένα μπολ με βατόμουρα μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, η καθημερινή κατανάλωση μικρής μερίδας μούρων μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην πρόληψη κάθε είδους μεταβολικού συνδρόμου και ανεπάρκειας.
Μπορείτε να φάτε πάρα πολλά βατόμουρα;
Ναι, είναι πιθανό να το παρακάνετε με τα φρούτα, ειδικά αν είστε συνδεδεμένοι με τον αποχυμωτή ή το μπλέντερ σας. Ως επί το πλείστον, ωστόσο, τα ολόκληρα, φρέσκα φρούτα είναι ένα υγιεινό συστατικό οποιασδήποτε δίαιτας, αρκεί να τα απολαμβάνουμε με κάποιο μέτρο.
Τι κάνουν τα βατόμουρα στο σώμα σας;
Τα βατόμουρα, μια αντιοξειδωτική υπερτροφή Γεμάτα με αντιοξειδωτικά και φυτοφλαβινοειδή, αυτά τα μούρα είναι επίσης πλούσια σε κάλιο και βιταμίνη C, γεγονός που τα καθιστά την κορυφαία επιλογή γιατρών και διατροφολόγων. Όχι μόνο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, αλλά είναι και αντιφλεγμονώδεις.
Είναι τα βατόμουρα στη βρώμικη λίστα;
Το USDA δεν απέκλεισε τα βατόμουρα καθώς συνήθως κάνει τη βρώμικη ντουζίνα λίστα, αφού περισσότερα από 50 φυτοφάρμακα έχουν εντοπιστεί ως υπολείμματα σε αυτά. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα έχουν αποδειχθεί κάπως λιγότερο μολυσμένα.
Είναι εντάξει να τρώτε άπλυτα βατόμουρα;
Είναι πολύ καλό να τρώτε άπλυτα μούρα και φρούτα.
Πρέπει να πλένετε τα βατόμουρα;
Τα περισσότερα μούρα δεν πρέπει να πλένονται μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Η περίσσεια νερού μπορεί να προκαλέσει πρόωρη αλλοίωση σε ευαίσθητα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα σμέουρα, ακόμη και τα φραγκοστάφυλα. Αντίθετα, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και μετά τοποθετήστε απαλά τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βουτήξτε τα στο λουτρό νερού.
Πρέπει να βάλετε τα βατόμουρα στο ψυγείο;
Τοποθετήστε τα στο ψυγείο Βάλτε το δοχείο με τα βατόμουρα στο ψυγείο—αλλά μην τα φυλάτε στο συρτάρι, όπου ο αέρας δεν κυκλοφορεί πολύ καλά. Ανάλογα με το πόσο ώριμα ήταν όταν τα αγοράσατε, τα βατόμουρα θα παραμείνουν καλά για έως και μια εβδομάδα όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο.
Πρέπει να ξεπλύνετε κατεψυγμένα βατόμουρα;
Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βατόμουρα που είναι εντελώς στεγνά όταν τα βάζετε στην κατάψυξη. Εάν δεν πλύνατε τα βατόμουρα σας πριν τα καταψύξετε, ξεπλύντε τα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, ρίξτε τα κατεψυγμένα βατόμουρα σας σε πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, smoothies, σέικ ή σάλτσες μέσα σε 10 μήνες.
Πώς διατηρείτε τα βατόμουρα φρέσκα περισσότερο;
Είναι πραγματικά απλό: απλώς κάντε τους ένα γρήγορο μπάνιο με διάλυμα ξιδιού και νερού τη στιγμή που θα τα πάρετε στο σπίτι, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Το ξύδι βοηθά να σκοτώσει κάθε μούχλα που θα μπορούσε να τους προκαλέσει χαλάρωση και αυτή η μέθοδος μπορεί να τα κάνει να διαρκέσουν έως και 10 μέρες στο σπίτι μας!
Διαρκούν περισσότερο οι φράουλες σε μια τσάντα Ziploc;
Για φράουλες μεγαλύτερης διάρκειας, το κλειδί για τη μακροζωία είναι η κατάψυξη. Αντί να πλένετε τα μούρα σας, παγώστε τα σε ένα καλυμμένο φύλλο ψησίματος (χαρτί κεριού ή πλαστική μεμβράνη) για 3 έως 4 ώρες. Βγάλτε τα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σακούλα Ziploc για μακροχρόνια αποθήκευση.
Μπορείτε να φάτε μουχλιασμένα βατόμουρα;
Ωστόσο, τα μουχλιασμένα βατόμουρα είναι πιθανό να είναι παλιά, να μην έχουν τόσα θρεπτικά συστατικά και να μην έχουν τόσο καλή γεύση. Πετάξτε τα μικρά φρούτα, όπως σταφύλια ή μούρα, εάν μουχλιάσουν. Εάν μερικά μούρα στο επάνω μέρος ενός κουτιού είναι μουχλιασμένα, είναι εντάξει να φάτε τα υπόλοιπα, αλλά κοιτάξτε τα προσεκτικά.
Πόσο καιρό μουλιάζω τα μούρα στο ξύδι;
Οδηγίες
- Συνδυάστε το ξύδι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τα μούρα. Μουλιάζουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα μούρα και ξεπλύνετε με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι.
- Απλώστε σε μια πετσέτα και αφήστε να στεγνώσει στον αέρα.
- Φυλάσσετε σε δοχείο προετοιμασίας γευμάτων στρωμένο με χαρτί κουζίνας ή σε δοχεία αποθήκευσης προϊόντων.
Το πλύσιμο των μούρων σε ξύδι λειτουργεί πραγματικά;
Το pH του ξιδιού κάνει αυτή τη δουλειά. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και πλύντε τα σε λουτρό ξιδιού-νερού: 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι και 8 φλιτζάνια νερό. Αφήστε τα μούρα να καθίσουν στο λουτρό ξιδιού-νερού, μετακινώντας τα απαλά για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση τυχόν βρωμιάς, βρωμιάς και αφήστε το ξύδι να σκοτώσει σπόρια και βακτήρια.
Το πλύσιμο των φρούτων με ξύδι αφαιρεί τα φυτοφάρμακα;
Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Control, οι ερευνητές έπλυναν τα λαχανικά για 20 λεπτά σε ξύδι, διάλυμα θαλασσινού νερού ή σκέτο νερό για να εξαλείψουν τα υπολείμματα τεσσάρων κοινών φυτοφαρμάκων - chlorpyrifos, DDT, cypermethrin και chlorothalonil. Το ξίδι πλήρους αντοχής βρέθηκε να είναι εξίσου αποτελεσματικό.
Γιατί τα βατόμουρα μουχλιάζουν τόσο γρήγορα;
Όλοι λένε ότι δεν πρέπει να πλένετε τα μούρα λίγο πριν τα φάτε γιατί η υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα μούρα φέρουν σπόρια μούχλας που τα κάνουν να φθείρονται πολύ γρήγορα. Και αυτή η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί σε ένα ολόκληρο καλάθι με μούρα αστραπιαία.
Μπορείτε να ξεπλύνετε τη μούχλα από τα βατόμουρα;
Πετάξτε τα μικρά φρούτα, όπως σταφύλια ή μούρα, εάν μουχλιάσουν. Εάν μερικά μούρα στο επάνω μέρος ενός κουτιού είναι μουχλιασμένα, είναι εντάξει να φάτε τα υπόλοιπα, αλλά κοιτάξτε τα προσεκτικά. Κόψτε τουλάχιστον μια ίντσα μακριά από τη φόρμα, ξεπλύνετε το τυρί, στεγνώστε το καλά και τυλίξτε ξανά σε φρέσκο χαρτί.
Τι είδους μούχλα αναπτύσσεται στα βατόμουρα;
Ριζόπος σήψη (Rhizopus stolonifer) Λευκή μούχλα (Trichoderma spp.) Alternaria και Colletotrichum Phomopsis και Colletotrichum Pestalotia και Colletotrichum Pestalotia και Alternaria Σποραδική σήψη μετά τη συγκομιδή που χαρακτηρίζεται από ταχεία κατάρρευση και υγρή ή λεπτή εμφάνιση.
Τι θα συμβεί αν φάτε σάπια βατόμουρα;
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα αρρωστήσουν από την κατανάλωση μουχλιασμένων τροφών. Φυσικά, κάποιοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι από άλλους. Εάν εμφανίσετε συμπτώματα ή αν αρρωστήσετε, για τους περισσότερους ανθρώπους, οποιαδήποτε ασθένεια θα ήταν προσωρινή. Αν όμως εμφανίσετε ναυτία που διαρκεί περισσότερο από μία ημέρα, επισκεφτείτε έναν γιατρό.
Πότε πρέπει να πετάξετε τα βατόμουρα;
Πώς να καταλάβετε εάν τα βατόμουρα είναι κακά, σάπια ή χαλασμένα; Μερικά κοινά χαρακτηριστικά των κακών βατόμουρων είναι η λεία, απαλή υφή και λίγος αποχρωματισμός και μώλωπες και στη συνέχεια θα αρχίσει να εμφανίζεται η μούχλα ξεκινώντας από το σημείο που ήταν κολλημένο το στέλεχος. Θυμηθείτε, αν έχουν μουχλιάσει, πετάξτε τα έξω!
Τι χρώμα πρέπει να είναι μέσα τα Blueberries;
Αν και τα καλλιεργούμενα βατόμουρα έχουν μπλε/μωβ δέρμα, η σάρκα τους είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο, ανοιχτό κίτρινο ή λευκό. Ο λόγος είναι ότι τα καλλιεργούμενα βατόμουρα έχουν μικρότερη ποσότητα ανθοκυανινών, του αντιοξειδωτικού που δίνει στον καρπό το μπλε/μωβ χρώμα του.