Το ροζ τυρί κρέμα δεν είναι καλό. Πετάξτε το αμέσως. Το ροζ χρώμα προέρχεται από κάποιο είδος μούχλας και δεδομένου ότι το τυρί κρέμα είναι μαλακό, το καλούπι έχει επεκτείνει τις έλικες του σε ολόκληρο το τυρί. Άλλα κακά χρώματα στο τυρί είναι το μπλε ή το πράσινο, αλλά αν το τυρί είναι σκληρό, μπορείτε να το κόψετε αν του δώσετε καλό περιθώριο.
Τι χρώμα έχει η μούχλα στο τυρί μοτσαρέλα;
Επιθεωρήστε οπτικά το τυρί μοτσαρέλα σας για σημάδια μούχλας. Η μούχλα σχηματίζεται όταν το τυρί αρχίζει να διασπάται από βακτήρια. Τα περισσότερα καλούπια τυριού έχουν πράσινο ή μπλε χρώμα και θα είναι καθαρά ορατό με γυμνό μάτι στο υπόλευκο χρώμα του τυριού. Αν δείτε μούχλα, το τυρί δεν είναι πλέον βρώσιμο.
Γιατί η μοτσαρέλα μου είναι ροζ;
είναι σίγουρα μούχλα. πέτα το. και μην κόψετε απλώς τη ροζ περιοχή και προσπαθήστε να «σώσετε» την υπόλοιπη, γιατί υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τα σπόρια της μούχλας να έχουν διεισδύσει σε άλλες περιοχές, ακόμα κι αν φαίνεται εντάξει.
Τι είναι η κόκκινη μούχλα στο τυρί;
Υπάρχει ένα όμορφο κόκκινο-πορτοκαλί μούχλα, το Sporendonema casei, που αναπτύσσεται σε μερικά τυριά με φυσικό φλοιό. Σε πολλούς ανθρώπους, φαίνεται κακό. Αλλά δεν υπάρχει γνωστός κίνδυνος από αυτό το καλούπι και πολλοί το θεωρούν επιθυμητό σε φλούδες τυριού.
Υπάρχει ροζ τυρί;
Η Great British Cheese Company παρουσίασε ένα τυρί millennial-ροζ και έχει ενθουσιάσει τον κόσμο για τη μοναδική απόχρωση που σίγουρα θα γίνει επιτυχία στα γιορτινά πάρτι φέτος. Το προϊόν είναι ένα κλασικό αγγλικό Wensleydale που είναι εμποτισμένο με γλυκές γεύσεις βατόμουρου και έντονες γεύσεις prosecco.
Γιατί το τυρί κότατζ γίνεται ροζ;
Περιστασιακά θα βρείτε τυρί που θα έχει μια ροζ απόχρωση, ή «ροζ», συχνά ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Μια μικροβιακή δράση στα συστατικά του τυριού από ορισμένα βακτήρια εκκίνησης γαλακτικού οξέος ή βακτήρια προπιονικού οξέος, όπως ο Lactobacillus helveticus που χρησιμοποιείται συχνά σε τυρί ελβετικού τύπου.
Είναι κακό το τυρί κρέμα αν θρυμματιστεί;
Η καλύτερη απάντηση που μπορώ να βρω είναι: εξαρτάται. Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι σχεδόν όλα τα είδη τυριού κρέμα διαχωρίζονται και γίνονται εύθρυπτα αφού παγώσουν και ξεπαγώσουν. Μπορείτε να το ανακατέψετε με ένα κουτάλι ή να το περάσετε από ένα μπλέντερ, αλλά η υφή δεν θα είναι ακριβώς η ίδια.
Τι θα συμβεί αν φάτε μουχλιασμένο τυρί κρέμα;
Κάποιοι δεν θα κάνουν τίποτα, ενώ άλλοι μπορεί να σας αρρωστήσουν πραγματικά. Ορισμένες μούχλες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και αναπνευστικά προβλήματα, λέει το USDA. Και ορισμένες μούχλες, με τις κατάλληλες συνθήκες, μπορούν να παράγουν κάτι που ονομάζεται «μυκοτοξίνες», δηλαδή δηλητηριώδεις ουσίες που μπορεί να σας αρρωστήσουν και ακόμη και να σας σκοτώσουν.
Μπορεί η κατανάλωση μουχλιασμένης παρμεζάνας να σας αρρωστήσει;
Εάν εντοπίσετε μούχλα στο τυρί σας, δεν χρειάζεται απαραίτητα να το πετάξετε έξω. Είναι σπάνιο τα σπόρια να εξαπλωθούν πολύ πέρα από την επιφάνεια των σκληρών τυριών, όπως η παρμεζάνα, το Colby, το Swiss και το Cheddar. Αυτό σημαίνει ότι το υπόλοιπο προϊόν είναι πιθανώς ασφαλές για κατανάλωση.