Τι είναι μια στραγγιστή σούπα κρέμας;

Στραγγισμένες/πολτοποιημένες σούπες κρέμας με χαμηλά λιπαρά χωρίς κομμάτια κρέατος ή λαχανικών. σούπες αραιές με άπαχο ή 1% γάλα, όσο χρειάζεται. Κανονικό ή ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά, χωρίς φρούτα. Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη και χτυπημένο τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά ή τυρί ρικότα, πουρέ μαζί.

Μπορείτε να φάτε σούπα μετά από βαριατρική επέμβαση;

Συνιστάται να αποφεύγετε τις σούπες με βάση την κρέμα για τις πρώτες 14 ημέρες μετά την επέμβαση απώλειας βάρους. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το στομάχι, με αποτέλεσμα πόνο στο στομάχι.

Τι είδους κρέμα σούπες υπάρχουν;

Συνταγές για σούπα κρέμας

• Κρέμα σούπας μπρόκολο.
• Κρέμα σούπας κοτόπουλου.
• Κρέμα μανιταρόσουπα.
• Σούπα κρέμα πατάτας.
• Σούπα με πράσο πατάτας.
• Στρειδόσουπα.

Τι παρέχει τη βάση για τις σούπες κρέμας;

Μια κρέμα σούπας θα έχει συχνά μια βάση σούπας, παρασκευασμένη με συστατικά όπως κρεμμύδι, σέλινο, σκόνη σκόρδου, αλάτι σέλινου, βούτυρο, μπέικον, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, γάλα, ελαφριά κρέμα και ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια προστίθενται διάφορα λαχανικά ή κρέατα στη βάση.

Γιατί χρησιμοποιείται πάντα το αλεύρι στην παρασκευή κρέμας σούπας;

Η κρέμα μανιταρόσουπας δεν είναι χωρίς γλουτένη καθώς χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου για την παρασκευή του ρου. Τούτου λεχθέντος, μια κρέμα μανιταρόσουπας χωρίς γλουτένη μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας το άμυλο πατάτας, το άμυλο ταπιόκας ή το άμυλο καλαμποκιού. Αυτά τα άμυλα βοηθούν στο να πήξει τη σούπα και επίσης δίνουν μια κρεμώδη υφή.

Πώς φτιάχνει ο Jamie Oliver σούπα λαχανικών;

Συστατικά

1. 2 μπαστουνάκια σέλινο.
2. 3 καρότα.
3. 2 μεγάλα πράσα.
4. 2 σκελίδες σκόρδο.
5. 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο.
6. 2 ξανθά καπνιστό μπέικον υψηλής ευημερίας.
7. 1 x 400 g κονσέρβας φασόλια borlotti ή κανελίνι.
8. 1 λίτρο βιολογικός ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου.

Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα μου κρεμώδη;

7 τρόποι για να φτιάξετε κρεμώδη σούπα χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέμα

1. Ανακατεύουμε με γάλα καρύδας. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε γάλα καρύδας στον ζωμό σας για να αποκτήσετε αυτή την λαχταριστή κρεμώδη υφή.
2. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού. Ξέρεις το κόλπο με το καλαμποκάλευρο;
3. Φτιάξτε ένα Roux.
4. Σιγοβράζουμε με το ρύζι.
5. Πουρέ πατάτες.
6. Φέρτε τα φασόλια.
7. Μουσκέψτε το με μπαγιάτικο ψωμί.

Πώς προσθέτετε αλεύρι στη σούπα;

Προσθέστε αλεύρι ή κορν φλάουρ Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή κορν φλάουρ για να πήξετε μια σούπα. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από τα δύο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Ανακατέψτε το ξανά στη σούπα και αφήστε το να σιγοβράσει.

Πόσο νερό προσθέτετε στη σούπα;

3 Απαντήσεις. 1,5 λίτρο για 4 μερίδες είναι 375 ml ανά μερίδα (συν κάποιο όγκο από τα λαχανικά που θα αγνοήσω) με την προϋπόθεση ότι δεν βράζει νερό. Αυτό είναι μια λογική μερίδα. Πιστεύω ότι τα μπολ της σούπας μου κρατούν λίγο λιγότερο από αυτό, αλλά θα αφήσετε μερικά στο τηγάνι όταν σερβίρετε.

Πώς προσθέτετε κρέμα στη σούπα χωρίς να πήξετε;

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την πρόληψη της πήξης:

1. Ετοιμάστε ένα ζεστό μείγμα γάλακτος/αλευριού για να το προσθέσετε στη ζεστή σούπα.
2. Ανακατέψτε λίγο ζεστό υγρό σούπας σε κρύο γαλακτοκομικό προϊόν για να μαλακώσει και μετά προσθέστε το στη σούπα.
3. Μην βράζετε τη σούπα αφού προσθέσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, ειδικά το τυρί.
4. Προσθέστε οξύ στο γάλα αντί για γάλα στο οξύ.

Μπορείτε να ζεστάνετε ξανά τη σούπα με κρέμα;

Ζεσταίνουμε τις σούπες με βάση το ζωμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν. ή ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξαναζεσταίνετε παχύρρευστες πουρές ή σούπες που περιέχουν γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά ή τυρί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Το βράσιμο μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό των συστατικών. Ξεπαγώστε τις σούπες στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τις αμέσως.

Μπορώ να φτιάξω πηγμένη σούπα;

Για να φτιάξετε μια ήδη πηγμένη σούπα Προσθέστε ένα παγάκι και χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. το σοκ μπορεί να το βοηθήσει να επανέλθει. Προσθέστε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ζεσταμένη εκ των προτέρων στο μείγμα της σούπας, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν τα παραπάνω δεν λειτουργήσουν, ανακατέψτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα στη σούπα αντί για κρέμα;

Είτε χρησιμοποιείτε μερικές κουταλιές της σούπας είτε μερικά φλιτζάνια, η κρέμα δίνει στη σούπα μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα και πλούσια γεύση. Μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά, αν και θα έχει σταδιακά λιγότερο κρεμώδη γεύση καθώς μειώνεται σε ποσοστό.

Τι μπορώ να βάλω στη σούπα αντί για κρέμα;

Τα 10 καλύτερα υποκατάστατα για βαριά κρέμα

1. Γάλα και Βούτυρο. Ο συνδυασμός γάλακτος και βουτύρου είναι ένας εύκολος, αλάνθαστος τρόπος για να αντικαταστήσετε την παχύρρευστη κρέμα που θα λειτουργήσει στις περισσότερες συνταγές.
2. Γάλα σόγιας και ελαιόλαδο.
3. Γάλα και άμυλο καλαμποκιού.
4. Μισό-μισό και βούτυρο.
5. Silken Tofu και γάλα σόγιας.
6. Ελληνικό γιαούρτι και γάλα.
7. Συμπυκνωμένο γάλα.
8. Τυρί cottage και γάλα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη σούπα αντί για γάλα;

Ποιο υποκατάστατο γάλακτος είναι κατάλληλο για τη συνταγή σας; 10 εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά και πώς να τις χρησιμοποιήσετε

• 10 υποκατάστατα γάλακτος.
• Συμπυκνωμένο γάλα. Το γάλα εβαπορέ είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: γάλα με μέρος της περιεκτικότητας σε νερό εβαπορέ.
• Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.
• Απλό γιαούρτι.
• Κρέμα γάλακτος.
• Γάλα σε σκόνη.
• Γάλα αμυγδάλου.
• Γάλα ρυζιού.

Πυκνώνει το γάλα τη σούπα;

Το πλήρες γάλα και η κρέμα γάλακτος μπορούν επίσης να πήξουν τη σούπα, αλλά φροντίστε να μην βράσετε τη σούπα αφού προσθέσετε το γαλακτοκομικό για να μην πήξει η σούπα. Ένα υπέροχο κόλπο για να πήξετε μια σούπα ενώ εντείνετε τη γεύση είναι να χρησιμοποιήσετε μέρη της ίδιας της σούπας ως πυκνωτικό.

Πώς μπορώ να πήξω τη σούπα χωρίς αλεύρι;

Γιατί οι σούπες πρέπει να παχύνουν

1. Immersion Blender. Όταν θέλετε να έχετε καθαρές σούπες χωρίς το μείγμα αλευριού και αμύλου καλαμποκιού, ίσως είναι καλύτερο να σκεφτείτε να ανακατέψετε μέρος της σούπας έτσι ώστε να μπορείτε να πήξετε τα άλλα μέρη.
2. Γάλα καρύδας.
3. Κάντε πουρέ το ζωμό και τα λαχανικά σας.
4. Φασόλια.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κορν φλάουρ στη σούπα;

Τα 11 καλύτερα υποκατάστατα για το άμυλο καλαμποκιού

1. Αλεύρι σίτου. Το αλεύρι σίτου παρασκευάζεται με άλεσμα του σιταριού σε λεπτή σκόνη.
2. Αραρούτι. Το Arrowroot είναι ένα αμυλώδες αλεύρι που παρασκευάζεται από τις ρίζες του γένους των φυτών Maranta, το οποίο βρίσκεται στις τροπικές περιοχές.
3. Αμυλο πατάτας. Το άμυλο πατάτας είναι ένα άλλο υποκατάστατο του αμύλου καλαμποκιού.
4. Ταπιόκα.
5. Ρυζάλευρο.
6. Αλεσμένοι λιναρόσποροι.
7. Γλυκομαννάνη.
8. Psyllium Husk.

Το σέλινο πυκνώνει τη σούπα;

Όταν μαγειρεύετε το mirepoix – καρότο, κρεμμύδι και σέλινο κομμένο σε κύβους – θα δημιουργήσει τελικά μια πυκνή σάλτσα. Όταν το στιφάδο σας έχει ψηθεί και το κρέας είναι αρκετά μαλακό, προσθέστε το νερό της πατάτας στο στιφάδο και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει γεύση ψημένη η πατάτα και να πήξει το στιφάδο.