Μύθος: Τα κόκκαλα σε κονσέρβες σολομού δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση και πρέπει πάντα να αφαιρούνται. Αλήθεια: Τα οστά που υπάρχουν συνήθως στον κονσερβοποιημένο σολομό είναι τέλεια βρώσιμα και παρέχουν μια πλούσια πηγή ασβεστίου. Η διαδικασία κονσερβοποίησης κάνει τα κόκαλα αρκετά μαλακά για να μασηθούν και να αναμειχθούν καλά με το κρέας.
Πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκκαλα καρφίτσας από τον σολομό;
Πριν μαγειρέψετε ένα φιλέτο σολομού, είναι πάντα καλή ιδέα να το ελέγχετε για κόκαλα από καρφίτσα. Αυτά τα μικροσκοπικά «αιωρούμενα» κόκαλα δεν είναι προσκολλημένα στον κύριο σκελετό του ψαριού και παραμένουν κρυμμένα στη σάρκα μετά το φιλέτα του ψαριού. Μερικοί ψαράδες τα αφαιρούν για εσάς, αλλά κάποιοι όχι.
Πόσα κόκκαλα καρφίτσας υπάρχουν σε έναν σολομό;
29
Μπορείτε να φάτε κόκκαλα καρφίτσας στην πέστροφα;
Αν φιλετάρετε σωστά μια πέστροφα, τα μόνα κόκαλα που πρέπει να μείνουν είναι τα κόκαλα που προεξέχουν από τα πλαϊνά του ψαριού. Αυτά ονομάζονται κόκκαλα καρφίτσας και υπάρχουν σε όλες τις πέστροφες, τον σολομό και άλλα συγγενικά είδη. Με μεγάλη πέστροφα ή σολομό μπορείτε πραγματικά να βγάλετε τα κόκαλα της καρφίτσας με μια πένσα.
Είναι εντάξει να τρώτε κόκαλα από καρφίτσα;
Μην ανησυχείτε, αρκεί να είναι πραγματικά μαλακό αφού ψηθεί καλά το ψάρι. Τα κόκαλα του σολομού, αν είναι μαλακά, είναι σαν τα κόκαλα της σαρδέλας. Μόλις ψηθούν τα κόκαλα είναι μαλακά. Μην ανησυχείτε, αρκεί να είναι πραγματικά μαλακό αφού ψηθεί καλά το ψάρι.
Η πέστροφα έχει πολλά κόκαλα;
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσα οστά υπάρχουν σε μια πέστροφα; Υπάρχουν περίπου 262 κόκαλα που πρέπει να ψαρέψουν οι άνθρωποι όταν τρώνε μόνο μία ιριδίζουσα πέστροφα, ή στην περίπτωση της αντίστοιχης θαλάσσιας πέστροφας, μια ατσαλένια κεφαλή. Έχω ακούσει συχνά ότι το καλύτερο κρέας της πέστροφας είναι δίπλα στο κόκκαλο.
Είναι η πέστροφα ένα αποστεωμένο ψάρι;
Η πέστροφα, το χρυσόψαρο, ο τόνος, το ψάρι κλόουν και το γατόψαρο είναι όλα τα είδη των αποστεωμένων ψαριών. Ζουν τόσο σε αλμυρό όσο και σε γλυκό νερό. Το σώμα τους είναι καλυμμένο με λέπια. Τα βράγχια τους βρίσκονται μέσα σε μια τσέπη στα πλάγια του κεφαλιού τους.
Η πέστροφα έχει γεύση σολομού;
Οι μέθοδοι για την αλίευση αυτών των ψαριών είναι πολύ διαφορετικές. Ο σολομός έχει πολύ πιο δυνατή αλλά λιγότερο παιχνιδιάρικη γεύση από την πέστροφα. Η πέστροφα έχει συγκριτικά ουδέτερη και λεπτή γεύση. Ο σολομός και η πέστροφα είναι επίσης αρκετά διαφορετικοί στην εμφάνιση.
Είναι η πέστροφα ένα υγιεινό ψάρι για κατανάλωση;
Το Rainbow Trout είναι το βιώσιμο ψάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο που χαρακτηρίζεται ως η «καλύτερη επιλογή» από την EPA και την FDA. Αυτό το πολύχρωμο ψάρι με σχέδια είναι μέλος της οικογένειας του σολομού και είναι ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Η πέστροφα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με τρεις ουγγιές που περιέχει περίπου 19 γραμμάρια.
Είναι κακός ο σολομός που εκτρέφεται σε φάρμα;
Η μεγαλύτερη ανησυχία για τον σολομό εκτροφής είναι οι οργανικοί ρύποι όπως τα PCB. Εάν προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη τοξινών, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε πολύ συχνά σολομό. Τα αντιβιοτικά στον σολομό εκτροφής είναι επίσης προβληματικά, καθώς μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά στο έντερο σας.
Μπορούμε να φάμε αφρικανικό γατόψαρο;
Το αφρικανικό γατόψαρο, το οποίο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνη, καταναλώνεται ως λιχουδιά. Γνωστό ως Keluthi στο Tamil Nadu και African Munshi στην Κεράλα, εισήχθη στην Ινδία χωρίς επίσημη άδεια. Η Δυτική Βεγγάλη, η Άντρα Πραντές και το Ασάμ ήταν οι πρώτες χώρες υποδοχής αυτού του είδους.
Ποιο ψάρι είναι καλύτερο για την υγεία στην Ινδία;
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πράγματα που πρέπει και δεν πρέπει, έχουμε επιλέξει τα στοιχήματα 10 ινδικά ψάρια ή θαλασσινά που είναι καλύτερα για την υγεία σας.
- Rawas (ινδικός σολομός)
- Katla (ινδικός κυπρίνος ή κυπρίνος της Βεγγάλης)
- Rohu (Rohu ή Carpo Fish)
- Bangda (Ινδικό Σκουμπρί)
- Rani (Ροζ ροδακινί)
- Surmai (King Fish/Seer Fish)
- Πομφρετ.
- Hilsa.
Γιατί το ψάρι Hilsa είναι ακριβό;
Αυτό το ψάρι ονομάζεται PULASA στις συνοικίες Godavari της πολιτείας Άντρα Πραντές στην Ινδία. Το όνομα Pulasa παραμένει με τα ψάρια για περιορισμένο χρονικό διάστημα μεταξύ Ιουλίου-Σεπτεμβρίου ενός έτους, όταν πλημμύρες (λασπώδες) ρέουν στον ποταμό Godavari. Αυτή τη φορά το ψάρι έχει μεγάλη ζήτηση και μερικές φορές 100 δολάρια το κιλό.
Απαγορεύεται το ψάρι basa στην Ινδία;
Η Αρχή Ασφάλειας και Προτύπων Τροφίμων της Ινδίας (FSSAI) δήλωσε ότι η Basa διατρέχει τον κίνδυνο μόλυνσης από υδράργυρο. Ωστόσο, κάθε αποστολή που φθάνει στη χώρα υποβάλλεται σε ενδελεχή δοκιμή είτε από το FSSAI είτε από το Κεντρικό Συμβούλιο Ειδικών Φόρων και Τελωνείων (CBEC), σύμφωνα με τα αντίστοιχα πρωτόκολλά τους.
Είναι ο σολομός πιο υγιεινός από την τιλάπια;
Λόγω της υψηλότερης αναλογίας ωμέγα-6 προς ωμέγα-3, η τιλάπια είναι λιγότερο υγιεινή από τον σολομό. Ωστόσο, εξακολουθεί να παρέχει περισσότερα ωμέγα-3 από τα περισσότερα κρέατα. Έρευνα το 2018 διαπίστωσε ότι η παροχή τροφής εμπλουτισμένης με ψάρια τιλάπια αυξάνει περαιτέρω την περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3.